糯米饭煮烂了怎么办 糯米饭放水比例
煮糯米饭最重要的就是煮的时间和放水这两点了,放水的比例不当会导致糯米饭太干或者太稀。那么,糯米饭煮烂了怎么办?煮糯米饭要放多少水?
糯米饭煮烂了怎么办
做糍粑用的糯米饭煮烂了没关系,可以继续用。
糍粑的做法:
原料:糯米粉500g、白糖150g、食用油适量
一:泡了一晚上的糯米,沥干蒸熟,不要蒸稀了,不然不容易成形。
二:蒸熟的糯米,用擀面棍打揣,擀面样的擀,用手像洗衣那样搓都可以,目的是要把糯米揣烂。
三:揣好的糍粑,包了糖,用少许油煎即可。
煮糯米饭要放多少水煮糯米饭水不要太多,拿手指头测量高出一个指甲盖的高度就行,估计是1厘米多点,另外教你一点小窍门,先将糯米浸泡一个晚上,第二天用纱布垫着蒸也很好吃,当然喜欢吃稀一点饭的人不易。
煮糯米饭的技巧
煮糯米饭的时候,比煮粘米饭放的水要少一点,不然糯性就没有那么原味儿了。水干之后,要稍稍焖一下,不要急着揭开锅盖。粘米是煮熟的,糯米是焖熟的。如果是用煤气的话,火大火小都没太大关系,平时煮饭时用的火的大小就可以了。
糯米饭的营养价值1、糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等,营养丰富,为温补强壮食品,具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效,对脾胃虚寒,食欲不佳,腹胀腹泻有一定缓解作用;
2、糯米有收涩作用,对尿频,盗汗有较好的食疗效果。
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