牛排怎么做好吃
蒜香牛排、清炖牛排、原切牛排等。
牛排怎么做好吃1
选购牛排
牛排的好坏主要取决于肉质的优劣和肉的成熟度。选择牛排时,应该挑选成色鲜红、肉质均匀、有少许脂肪分布的牛排。一般来说,越嫩的肉口感越好,因此可以选择AA、A、B等级的牛排。如果想要更好的口感,可以选择干式熟成或者激光熟成的牛排。
烤制牛排
烤制牛排是最普遍的烹饪方法,以下是具体操作步骤:
1、将牛排从冰箱中取出,放置室温下约30分钟,让其回到室温。
2、在烤制前,可以用盐和黑胡椒磨粉腌制牛排,增加味道,并帮助形成美丽的焦糖色。
3、热锅预热,最好选用铸铁煎锅,火必须要热,牛排下锅前要将煎锅加热到极限,甚至有点抽烟的感觉。
4、煎牛排前,要先在锅中放一些黄油,也可以选用橄榄油,这样会让牛排更加有味道和多汁。
调味牛排
适当的调味可以让牛排更加美味,以下是几种常用的调味方式:
1、盐巴:盐是牛排中最基本的调味品,可以增加牛排的味道。
2、黑胡椒:磨成粉末的'黑胡椒是烤牛排时不可或缺的调味品,可以使牛排口感更加浓郁,也可以帮助形成焦糖色。
3、蒜泥:大蒜可以增加牛排的口感和香气。
4、糖:少量的糖可以平衡肉类的酸味,也可以促进牛排表面焦糖化。
总结
牛排是一种相对高档的食材,选购和烤制都需要一定技巧,但只要掌握好技巧,就能让牛排变得特别美味。除了以上介绍的方法,个人对于牛排的喜好也需要斟酌,因为调料风格因人而异。而做菜的过程是享受美食的过程。学会用心去做菜,就会让你成为一名卓越的厨师。
牛排怎么做好吃2
原切牛排怎么做
1、将肉解冻1小时,控干水,将调料包均匀涂抹在牛排两面,腌制1个半小时(时间越长味道越浓)。将黄油放入锅中,油温见热后,将牛排放入锅中,小火。见到上层有水分翻面,重复翻面2-3次即可。
2、见到上层有水分翻面,大约半分钟左右。根据个人的口味,做的牛排时间长短为3-5分钟。
3、将牛排放置盘中,最好是平底圆盘,不要有边角的。(因为家中没有圆盘)可放置些黄瓜,胡萝卜,西蓝花等,作为搭配的`青菜。将牛排酱倒入盘中,即可食用了!
原切牛排怎么腌制
拆袋后的5块牛排放入不锈钢碗内,每一块我都嗅了嗅都有新鲜天然的牛肉香味,然后放入腌制料五块牛排大概2袋这个样子,口味重的可以多放,本人还是更喜欢接近牛肉天然的香味,拌匀后放入冰箱腌制1个小时!
放入平底锅煎实在是太香了,真是难以忍受啊,5分钟煎好后起锅装盘,配上青豆就可以上桌了!全部依个人口味煎好后就可以开动,先尝了一小块,鲜香多汁,色香味俱全,非常可口的牛排!
美食点评
纸箱里面一个泡沫箱子,然后箱子里面还有一个保温袋,可以手提哦,保温效果非常好。满满一大箱子,超级满足,还有两个大冰袋长久降低温度,到手都还是冰的。
宝贝每包都有生产日期,封口也很严实,特别重要的是,每一块肉都很大。卖家很贴心的附上了一本食用指南,先腌制一下咯。牛排很新鲜,一股天然新鲜牛肉的香味,我很喜欢这牛排的厚度,对于不经常吃牛排和煎牛排的人来说再合适不过了!
提供的腌制料考虑的很周到,而且味道还很不错! 第一次自己动手做牛排,多亏了卖家的贴心的小本本,不然很难成功咯。撒上黑胡椒就可以开吃啦!
牛排怎么做好吃3
牛排怎么炖好吃
准备牛排
牛排作为一道经典的西餐菜品,肉质鲜嫩,口感独特,在炖制过程中需要注意哪些问题呢?首先需要准备好牛排。
选择牛排的时候,要选择新鲜的、优质的、带一定的肥肉。因为肥肉可以提供口感、增加风味。其次,要注意切牛排的姿势,因为牛排是斜切,划一刀即可,同时要拿好刀,力度要均匀。
如何煎牛排
牛排的间断烤制让每一片牛排都有了独特的口感,煎牛排的过程需要注意的细节有很多。
首先,需要在平底锅中加入适量的植物油,将锅加热至70℃-80℃左右,然后放入牛排,一面煎约2-3分钟,翻面再煎2-3分钟,这样可以让牛排煎至金黄色,并保持牛排的`肉汁,接着,要加入适量的盐、黑胡椒粒,翻面再煎1分钟左右,让牛排呈现出最佳的口感。
配料的搭配
配料的搭配是牛排炖制过程中非常重要的一步,因为配料的搭配直接影响到牛排的风味。
首先,牛排炖制的时候,还需要配上新鲜的洋葱、胡萝卜、芹菜等蔬菜,并在烧制的过程中加入适量食用盐、葱姜蒜、料酒等调味料,这样可以让牛排的口感更加鲜美、丰富。
炖煮的方法
炖牛排的时候,炖煮方法也是有很多种的,如何进行最合理的炖煮才能保证牛排的肉质鲜嫩、口感独特呢?
首先,需要将锅中的牛排放入烤箱内,再将锅中加入蔬菜、调料和适量的清水,然后将烤箱调至140度左右,烤制时间约为50分钟,这样可以保证牛排的烘烤均匀、肉质鲜嫩。
焦糖色的酱汁制作方法
焦糖色的酱汁是牛排炖制过程中非常重要的一步,可以让牛排的口感更加独特、浓郁。
首先,需要在平底锅中加入适量的鸡肉高汤,然后加热至沸腾状态,再将锅中的肉汁倒入锅内,加入适量的料酒、番茄酱、老抽、盐、黑胡椒粉等调味料,煮至焦糖色即可。
总结
炖制牛排的过程,需要注意蔬菜选材、牛排的煎制、食材搭配、炖煮的时间等细节。只有在坚持这些细节的基础上,才能制作出口感独特、鲜嫩美味的牛排!
-
胡辣汤是哪里的小吃
一、胡辣汤是哪里的小吃胡辣汤来自我国河南地区,是河南非常有名的一种小吃。河南本地有这样的说法:“一顿不吃胡辣汤,浑身都不得劲儿。”胡辣汤对于湖南人不只是美食文化,还是每天的幸福源泉。胡辣汤的起源是在河南省的周口市,河南省周口市有许多的小镇,其中以逍遥镇...
-
孕妈妈夏季吃哪些食物?能让心情变好呢?
夏季孕妇吃什么好来点清火茶:各种茶所含成分不同,绿茶含锌量极为丰富,而红茶的浸出液中含锌量则甚微。锌元素对胎儿的正常生长发育起着极其重要的作用。因此,专家认为喜欢喝茶的孕妇可以适量喝点淡绿茶,淡绿茶对加强心肾功能、促进血液循环、帮助消化、预防妊娠水肿...
-
干豆腐可以当主食吗
可以。干豆腐可以当主食吗1干豆腐是一种豆制品,含有大量的蛋白质、脂肪,营养价值比较高,常被烹炒食用。但是因为豆制品中的草酸盐和磷盐含量都比较高,如果每天当做主食食用,会导致摄入过量产生草酸钙,有引发结石病的风险。干豆腐的好处1、补充营养:干豆腐中含有大量的...
-
有助于赶走产后抑郁症的食物
产后抑郁症是很多新妈妈常患的一种产后心理障碍,如不及早治疗,不仅危害女人的身心健康,同时也会给身边的家人朋友带来伤害。下面介绍几种食物,让妈妈轻松赶走产后抑郁。1、深海鱼:研究发现,全世界住在海边的人都比较快乐。这不只是因为大海让人神清气爽,还是因为住在...