实蛋可以凉拌吗 调料很关键
实蛋是可以凉拌的,凉拌的话也是先蒸熟,然后放凉之后切成小块或者是切成条状,然后加上自己喜欢的调味料就可以啦,凉拌是最简单的一种吃法了。
实蛋可以凉拌吗
实蛋是可以凉拌的。
1.准备六个鸡蛋,洗干净外壳
2.蛋壳上面磕一个小洞 把鸡蛋倒出来 (蛋壳不要扔 还要用的)放入面碱 用打蛋器猛抽两分钟
3.打好的鸡蛋有点红色用面筛过滤一下
4.把蛋液装回蛋壳里 八九分满就好 (俺用了漏斗)小火烧开三分钟 关火再焖五分钟即可
5.蒸好的实蛋 有两个罐太满了
6.实蛋剥皮 切好
7.毛葱切片
8.放蒜蓉辣酱、陈醋、撒点香菜 拌匀即可
凉拌实蛋怎么做
主料:鸡蛋14个紫洋葱1个香菜适量
辅料:盐适量 蚝油适量 辣椒适量 鸡精适量 酱油适量 醋适量面碱约半勺
步骤
1.鸡蛋打到玻璃大碗里面,本次因人多共用了十三个鸡蛋!
2.取小玻璃碗倒入适量温水,约一勺半面碱溶于温水里面!
3.把溶于清水的面碱水倒入鸡蛋里一起打散均匀!鸡蛋慢慢变颜色,更偏深红色一些!加入适当一点盐!
4.蒸锅倒水,倒入面碱水调和好的鸡蛋上锅蒸熟,开锅冒气后蒸约十二分钟!
5.蒸熟后取出晾凉,倒出玻璃碗,改刀切片后改切条状!
6.实蛋蒸熟后切条状,略宽一些!口感会更好
7.紫洋葱泡水后切丝,香菜切段!
8.调入盐,鸡精,蚝油,醋,辣椒面,孜然粒,香油,上锅烧油,油热冒烟后下锅拿小勺盛热油,泼到辣椒孜然粒上,搅拌均匀!
凉拌实蛋好吃吗
第一次吃到凉拌的实蛋,以前都是烧烤上面吃烤的实蛋,感觉凉拌的实蛋也很特别,会比较Q一点,如果还没尝试过的朋友强烈建议大家试一次,真的很好吃。
凉拌实蛋的营养价值
拌实蛋,是一道具有东北特色的凉拌小吃,色香味俱全,味道鲜美。口味清爽宜人,鸡蛋吃起来,细嫩弹牙,非常的适口。鸡蛋营养丰富,富含优质的动物蛋白及卵磷脂,常吃能提高记忆力及智力发育。这道美食制作方法简单,清凉可口,吃起来非常的爽口,营养也比较均衡。
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