沙丁鱼怎么做不腥 掌握几点技巧
但凡鱼类多多少少会有一股腥味,只是味道轻重而已。对于腥味比较重的鱼,做的时候一定不要忘了去腥这一步。那么,沙丁鱼怎么做不腥?沙丁鱼怎么去腥?
沙丁鱼怎么做不腥
香辣沙丁鱼
食材:沙丁鱼、蒜头、姜、葱花、干辣椒。
做法:
1、沙丁鱼去掉内脏,洗净放入盆中,放盐腌20分钟;把蒜头和姜剁成细茸,和切碎的干辣椒一起放味碟里,倒一匙料酒和一点点酱油拌成调料汁备用。
2、把腌好的沙丁鱼滤干水分,拍上薄薄的生粉。锅烧热后,调成小火,倒油,然后迅速把拍了粉的沙丁鱼均匀地摊在锅中,然后转动炒锅,使沙丁鱼均匀受热,待沙丁鱼底面煎至金黄时,将沙丁鱼翻转,让另一面也煎至金黄。
3、待鱼的两面都煎透后,把调料汁沿锅边倒进锅中,然后淋上葱花,用锅铲轻轻翻动沙丁鱼,让其均匀粘上姜蒜茸即可出锅。
沙丁鱼怎么去腥方法一:在烹调沙丁鱼之前,将鱼用盐暴腌一下,然后将其浸在啤酒中煮半个小时,就可以去除沙丁鱼的腥臭味。
方法二:煮鱼的时候放几颗红枣,既可除腥又增美味。
方法三:烧鱼时放1~2块桔皮,可去掉鱼腥味。
方法四:烹饪前把鱼在较浓的盐水里洗一洗,或者用葡萄酒、啤酒腌一下,可消除腥味。
沙丁鱼怎么解冻
在温水中加盐,然后把鱼放进去。加盐的温水不会使鱼失去鲜味,又能加速解冻。
化解冻鱼,一般都用水。凉水的温度在5℃~10℃,这个温度与冻鱼的温度相比,要高出许多。用凉水为冻上的鱼解冻,已经足够了。
由于热水与冻鱼之间的温差太大,往往会出现鱼肉外层被烫软内部还保留着零下的温度,反而不容易化透。
沙丁鱼怎么清洗1、检查,沙丁鱼,看是否对皮肤有任何大尺度,尤其是头部附近。去除鳞屑刮与刀片的刀短尖脉冲对粮食的尺度,然后再返回。
2、用剪刀切断从顶部和底部的鱼的鳍。
3、用剪刀沿着从尾部到头部的肚子切鱼。
4、打开水龙头开始一点点水,操作要非常轻柔。
5、把拇指切靠近尾巴的腹部,轻轻刮去向头部,推胆出身体。
6、丢弃鱼胆,轻轻冲洗里面,鱼在水龙头下,小心不要破坏皮肤。
-
干豆腐可以当主食吗
可以。干豆腐可以当主食吗1干豆腐是一种豆制品,含有大量的蛋白质、脂肪,营养价值比较高,常被烹炒食用。但是因为豆制品中的草酸盐和磷盐含量都比较高,如果每天当做主食食用,会导致摄入过量产生草酸钙,有引发结石病的风险。干豆腐的好处1、补充营养:干豆腐中含有大量的...
-
梦见老鼠吃了家里食物是什么意思
梦见老鼠吃了家里食物的梦境解析梦见老鼠吃了家里食物,预示近期运势略有下降,正在做的或是计划要做的事情都会受到一定程度的阻碍,要有坚定的执行力才能顺利成功。不同人梦见老鼠吃了家里食物的梦境解析恋爱中的人梦见老鼠吃了家里食物,双方家长同意,延长婚嫁时间。...
-
小麦有什么作用
清热润燥、缓解便秘、促进代谢。小麦有什么作用1《本草纲目》:陈者煎汤饮,止虚汗。《本草纲目拾遣》:小麦面,补虚实人肤体,厚肠胃,强气力。小麦不仅是供人营养的食物,也是供人治病的药物。《本草再新》把它的功能归纳为四种:养心,益肾,和血,健脾。《医林纂要》又概括了它...
-
科学保胎的五种食物
科学保胎的五种食物1、补充维生素在怀孕期间,妈妈们需要补充维生素,像是吃大量的蔬果物质例如菠菜,西红柿,苹果,香蕉,猕猴桃以及橘子之类的蔬果,都是含有丰富的维生素的,尤其是猕猴桃,一个猕猴桃能够补充人体一天所需的维生素,所以妈妈们需要吃些蔬果,这是有助于促进孩子...