羊肉不能和什么一起吃?吃羊肉有什么讲究?
冬季正是吃羊肉的最佳季节!不少人会在家煮羊肉汤、烤羊肉串、羊肉炒菜吃等。那么不少人会有疑问,吃羊肉有什么讲究吗?关于,羊肉不能和什么一起吃?吃羊肉有什么讲究?本站小编来为您一一解答!
羊肉不能和什么一起吃
1、羊肉与红豆:
羊肉和红豆相克,如果同食,会引起中毒。红豆性味甘、咸而冷,能利水消肿,利小便,解热毒,通乳汁;羊肚性温,味甘,具有健脾益胃、补虚祛损、涩汗止尿、促进食欲之功效。二者性味与功效皆有所背,所以不宜同食。
2、羊肉与南瓜:
容易发生黄疸和脚气,或者感到胸闷腹胀,有消化不良之感。
3、羊肉与茶:
容易引起便秘。羊肉含有丰富蛋白质,会与茶发生反应,产生叫鞣酸蛋白质的东西,导致大便不通。所以吃完羊肉火锅,不要马上喝茶。
4、羊肉与醋:
醋宜与寒性食物相配,而羊肉大热,两者不宜混合。另外酸味的醋具有收敛作用,不利于体内阳气的生发,与羊肉同吃会让它的温补作用大打折扣。所以吃羊肉火锅时,应当尽量避免用其他食物蘸醋。
5、羊肉与柚柑:
羊肉与柚柑同吃容易发生不良反应,柚柑属于热性水果,与羊肉同吃容易助热生火。
6、羊肉与栗子:
羊肉和栗子二者都不易消化,同炖共炒都不相宜,甚至同吃可能还会引起呕吐。
7、羊肉与辣椒:
辣椒中富含维生素C(每克可含维生素C达198毫克),而羊肝内含的金属离子,可将其中的维生素C破坏殆尽,削弱了辣椒应有的营养价值。另外,羊肉也不应与其他含丰富维生素C的食物同吃。
8、羊肉与豆酱:
豆酱系豆类熟后经过发酵制成的,性味咸寒,具有解除热毒之功效。但羊肉系大热动火之物,与豆酱的功能恰好相反,两者长期同吃会影响身体健康,甚者引发痼疾。因此吃羊肉时,不要蘸豆酱。
9、羊肉与梨:
同吃会影响营养成份吸收。
吃羊肉有什么讲究
1)涮羊肉时,加点白胡椒补肺、黑胡椒暖肠,对体虚泄泻的人很有帮助;
2)在涮肉时,下一些海产品,如海带、海参等也有温补脾肾的功效;
3)加入豆腐,能增添更多的蛋白质;
4)加入少刺或去刺的新鲜鱼片,营养价值更高,也适合脾胃稍嫌虚弱的老人、儿童食用;
5)在涮肉的同时涮一些茼蒿、蒿子秆之类的蔬菜,则可以起到清火降热的功效。
羊肉的营养价值
(1)羊肉中含有丰富的脂肪、维生素、钙、磷、铁等,特别是钙、铁的含量显著地超过了牛肉和猪肉的含量,且胆固醇含量低,是滋补身体的绝好食品。
(2)羊肉肉质细嫩,容易被消化,同时羊肉还可以增加消化酶,保护胃壁和肠道,从而有助于食物的消化。
(3)羊肉有补肾壮阳的作用,适合体虚畏寒的人食用,还能促进血液循环。
(4)对虚劳嬴瘦、腰膝酸软、脾胃虚弱、食少反胃,头眩明目、肾阳不足、气血亏虚、阳痿、寒疝、产后虚冷、缺乳等病症有良效。尤其适合老年人、体虚的男人和产后妇女。
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