加吉鱼刺身做法 加吉鱼刺身怎么切
加吉鱼刺身是很多日料店里面都非常受欢迎的一道料理,在制作的时候其实非常的简单,将准备好的加吉鱼切成片之后,配上合适的酱料就可以了。
加吉鱼刺身做法
准备材料:加吉鱼100克,白萝卜50克,姜10克,紫苏叶适量,柠檬适量,芥末适量,酱油适量
做法:
1、将活加吉鱼两片鱼肉取下、去皮,用食用纸巾吸干水分。
2、把加吉鱼肉切成厚片,白萝卜切丝,柠檬切片。
3、将白萝卜丝摆在盘中,铺上苏子叶、柠檬片。
4、将切好的鱼片摆在柠檬片上。
5、用红姜装饰,食用时配以刺身酱油、日本辣根即可。
加吉鱼刺身怎么切
1直刀切法
是将刀与鱼体成垂直方向,以刀锋切入,向后并向下笔直切断,切下的鱼片不向右送出,继续切下一刀。看起来似乎很简单,不过不尽然如此。若要将鱼肉切得平滑,并非利用持刀的手腕力量,而是利用刀了本身的重量来切,这是首要条件。将食指轻轻放在刀背根部对著鱼便能自然下刀,最重要的是力道的掌握。
2平切法
平切法是生鱼片的一般切法。此法是将已去骨的鱼体放平,鱼皮向上。较高的一方向着外侧,以刀锋切入,向后向下笔直切断,但切下后刀将鱼片向右送,鱼片稍微倒下并重叠。这种刀法其实也包含了(直切)的方法。
3削切法
是指从鱼身的左边开始切,将刀锋稍微向右倾躺,斜势切下再朝身前这端切过来。此切法可根据刀的倾斜角度切除大片的鱼生。
加吉鱼可以生吃吗
加吉鱼是可以生吃的,而且做成刺身味道非常鲜美,而且还带有一定的爽脆口感。但生吃加吉鱼必须注意:
1、加吉鱼捕捞上来马上急冻。
2、生吃的加吉鱼一定要新鲜。
3、必须搭配芥末吃,可以借助芥末来杀杀菌。
4、但怎么说,生的加吉鱼还是不能多吃。
加吉鱼的功效与作用
1、抗衰老。加吉鱼的胶原丰富,可以帮助人体延缓肌肤衰老,减少皱纹、色斑等岁月问题,受到不少女性的青睐。
2、美容护肤。加吉鱼,尤其是红鲷鱼,里面的胶原蛋白可以改善肌肤问题,让肌肤变得光泽有弹性。
3、人体必需营养物质。加吉鱼不仅富含蛋白质,同时还富有钙、钾、硒等矿物质元素,都是人体需要的营养物质。
4、调节机体新陈代谢。加吉鱼可以帮助人体调节新陈代谢,让人的整个形体和精神都保持在年轻活力的状态
5、加吉鱼具有健脾和胃、补肾益肝、润肠通便的作用,此外,加吉鱼还能调经、通血、养阴、补虚。
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