生蚝买开口的还是闭口的 怎样挑选新鲜的活生蚝呢
买生蚝的时候我们会发现有些开口了但是有些却是闭口状态的,这买生蚝的时候到底是买开口的比较好还是买闭口的比较好?用什么方法可以买到新鲜的生蚝呢?
生蚝买开口的还是闭口的
吃生蚝宜挑选没有开口的新鲜生蚝,那种是活的。而如果是张口的,选择微微张口的生蚝,轻轻地敲击贝壳,鲜活的生蚝会迅速闭上贝壳,而那些无动于衷的蚝则是死了的,死了多时的。一般来说,开口的牡蛎还活着的可能性不大,但也不一定完全死亡的。开口证明生蚝缺海水了,通俗的说也就是口渴了。如果开口时间短,放在同一水质下的海水中会逐渐闭口存活。
怎样挑选新鲜的活生蚝呢
1、选择生蚝整体形状又圆又厚的,肉质才饱满。
2、要挑表面较光滑的生蚝,如附着小石子、小贝壳、海菜等一类东西会很压秤。
3、泡在水里的生蚝大部分都不新鲜,且生蚝壳里含水很多,尽量买摆在台面上的生蚝,不压秤还新鲜。
生蚝买大的好还是小的好
生蚝体积存在有大有小的现象,主要是养殖时间的长短区别,一般情况下建议挑选小个的生蚝比较好,因为个头越大的生蚝其壳会占比较大,里面的肉几乎没有很多,除此之外,生蚝的个头越大,说明其生长时间越长,在生蚝肉中也就会长期积累细菌、杂质、重金属等有害物质,所以比较之下小生蚝性价比会更高些
生蚝买了怎么保存
首先把买来的生蚝洗干净,如果没有洗干净就保存的话,生蚝有非常大的腥味。
把生蚝浸泡在水里,然后加点盐,大约浸泡一个小时之后,生蚝里面的污渍就会自动地清洗出来。
然后再用食用碱清洗几遍就可以了,清洗干净的生蚝就可以保存了。
生蚝可以选择冷藏,把生蚝用保鲜袋装好,放在冰箱里冷藏,这是最方便的一个保存方法,可以使生蚝保存的很新鲜。
也可以用盐保存,盐有防腐化的作用,可以把生蚝用盐拌一下,然后放在冰箱里保鲜。
-
冬季宝宝要多吃哪些食物
冬天宝宝的饮食要注意少而精,多吃一些温热补益的食物,不仅能使身体更强壮,还可以起到很好的御寒作用。1、补充充足的钙和铁能够提高宝宝的御寒能力。钙能够提高血管和肌肉的伸缩性和兴奋性,铁可以增加血液的携氧量来加快体内能量的燃烧提供热量。含钙的食物主要包...
-
儿童吃什么食物补钙效果好
1、牛奶营养丰富,含钙量丰富,特别适合儿童食用。奶中的矿物质和微量元素都是溶解状态,而且各种矿物质的含量比例,特别是钙、磷的比例比较合适,并且容易消化吸收,食用方便。2、鱼虾类。鱼、虾含钙量高,也是高蛋白的食物,吃鱼、虾能促进孩子钙的吸收。贝类、蚌、螺、海带...
-
哪5类食物是最佳选择
孕妇吃什么补钙?胎儿发育过程中所需的钙质完全来自于母体,孕妇缺钙会对自身以及胎儿的健康造成非常大的影响。所以,孕妇一定要注意补钙。除了遵照医嘱服用钙制剂外,平时也要注意摄入一些含钙量丰富的食物。那么孕妇吃什么食物补钙最有效?1、乳类与乳制品:牛、羊奶及...
-
鲳鱼的食用营养价值功效
鲳鱼的食用营养价值功效,现在人们的饮食结构已经发生了天翻地覆的变化,鲳鱼是一种身体扁平的海鱼,因其刺少肉嫩,故很受人们喜爱,下面看看鲳鱼的食用营养价值功效。鲳鱼的食用营养价值功效1鲳鱼的营养成分非常丰富,每100克鲳鱼的营养成分含量为热量140大卡、蛋白质18....