莲藕能和豆角一起吃吗 它们不相克
莲藕和豆角都是大家常吃的蔬菜,有的人喜欢吃这两种蔬菜,就想着能不能把这两个菜合二为一,做成一道菜,下面介绍莲藕能和豆角一起吃吗 它们不相克。
莲藕能和豆角一起吃吗
豆角和藕能一起炖吃,因为并不相克。
豆角(Vigna unguiculata),又叫做豇豆,是夏天盛产的蔬菜。属豇豆种中能形成长形豆荚的栽培种,一年生缠绕草本植物。别名豆角、长角豆、带豆、裙带豆。含有各种维生素和矿物质等。嫩豆荚肉质肥厚,炒食脆嫩,也可烫后凉拌或腌泡。豆荚长而像管状,质脆而身软,常见有白豆角、青豆角、紫豆角。在选购豆角时,一般以豆条粗细均匀、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满的为佳,而有裂口、皮皱的、条过细无子、表皮有虫痕的豆角则不宜购买。豆角营养成份很好,是蔬菜中肉类。
藕,又称莲藕,属莲科植物根茎,可餐食也可药用。在我国的江苏、浙江、湖北、山东、河南、河北、广东等地均有种植。
藕,属莲科植物。藕微甜而脆,可生食也可煮食,是常用餐菜之一。藕也是药用价值相当高的植物,它的根叶、花须果实皆是宝,都可滋补入药。用藕制成粉,能消食止泻,开胃清热,滋补养性,预防内出血,是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。藕含丰富的维他命C及矿物质,具有药效,有益于心脏,有促进新陈代谢、防止皮肤粗糙的效果。在我国的江苏、安徽、湖北、山东、河南、河北等地均有种植。藕又称莲藕,因其地下茎色白故也名白茎。江南靖士陈志岁《咏荷》诗:“身处污泥未染泥,白茎埋地没人知。生机红绿清澄里,不待风来香满池。”藕也是种植区的农业重要经济作物。藕为睡莲科植物。
莲藕怎么焯才能不变黑
可将去皮切开的莲藕放在清水或淡盐水中浸泡,使其与空气隔绝,可防止氧化变色。另外,莲藕变色的另一种原因是与金属生成深色的鞣质盐,所以煮莲藕时最好不用铁锅,可以用砂锅代替;切藕时最好用不锈钢刀。
焯藕时,如果一边焯一边加些清水,焯出的藕就会是白的。
另外,为使去皮的莲藕不变成褐色,可将去皮后的藕浸泡在水中,水中加入少许醋,浸泡5分钟后捞起檫干,就可使其保持莲藕不变色.
鲜莲藕营养成分
每百克水分77.9克、蛋白质1.0克、脂肪0.1克、碳水化合物19.8克、热量84千卡、粗纤维0.5克、灰分0.7克、钙19毫克、磷51毫克、铁0.5毫克、胡萝卜素0.02毫克、硫胺素0.11毫克、核黄素0.04毫克、尼克酸0.4毫克、抗坏血酸25毫克。
马口白莲莲藕怎么样
株高193厘米。叶径81厘米。花单瓣,白色,开花少。马口白莲莲藕主藕4~6节段,长100厘米,中间节段长13厘米,横径6厘米。横断面椭圆形,通气孔道较大。藕头长筒形,梢段较长,节段不均。
马口白莲莲藕表皮白色,皮孔少而不明显,顶芽淡黄。马口白莲莲藕子藕在3~5支左右,单支藕重2.7千克,主藕重1.5千克。晚熟,生育期210天。耐深水、抗逆性较强。
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