黑鱼头能吃吗 可以炖汤
黑鱼营养丰富口感好,是很多人爱吃的鱼,有的人觉得黑鱼不吃头是很浪费的,就想知道黑鱼头是否能吃,下面介绍黑鱼头能吃吗 可以炖汤。
黑鱼头能吃吗
可以与鱼身一起炖汤。
原料:黑鱼一条,盐20g,白酒10g。
做法:
1、黑鱼洗净切段。
2、锅烧热,倒油,放入鱼段,小火煎至两面金黄色即可。
3、倒入适量冷水,倒入少许的白酒,先大火再中火。
4、鱼汤煮至奶白色,加盐调味即可。
黑鱼的食疗价值
黑鱼性寒、味甘,归脾、胃经
疗五痔,治湿痹,面目浮肿,能够“补心养阴,澄清肾水,行水渗湿,解毒去热”;具有补脾利水,去瘀生新,清热等功效。
主治水肿、湿痹、脚气、痔疮、疥癣等症。
去鳍、鳃、内脏等,洗净鲜用。
[性能]味甘,性寒。能补脾益气,利水。
[参考]含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、B2、和烟酸,并分离出组氨酸等。
[用途]用于脾虚水肿,脚气,小便不利;气血不足,经闭,久患疮疥等。
[用法]煮食,煨熟食,入菜肴。
黑鱼的食用宜忌
一般人群都可以吃黑鱼,尤其是产妇,体虚,刚做完手术的人群,吃黑鱼都是有好处的。
有疮人群不适宜吃黑鱼,因为易留下白色的疤痕。此外,黑鱼不能多吃,否则会引发顽固性疾病。
豉油黑鱼的做法
主料:黑鱼、葱、姜、红椒。豉油黑鱼的做法:黑鱼洗净切金钱段后用酒、盐、豆瓣酱略腌。
配料葱、姜、红椒切丝备用。
腌好的黑鱼加保鲜膜入微波炉高火四分钟,取出后将配料放在鱼上。
加少许李锦记蒸鱼豉油,锅烧热加油烧到十成热浇到鱼上就好了。
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