小米粥需要泡吗 小米粥需要隔夜泡吗
小米粥健康养生,很多人都喜欢在早上喝一碗热气腾腾的小米粥。我们在煮小米粥的时候需要提前一晚上泡一下米吗,下面小编为你讲解一下。
小米粥需要泡吗
可以泡,也可以不泡,根据个人需求而定。 煮小米粥并不是一定要提前浸泡,之所以将它提前泡一泡的原因,是让小米吸收足够的水分,煮起来就更容易软烂,减少煮制的时间;如果时间来不及,没有提前浸泡也是可以直接煮的,只是相对来说所花费的时间会要长一些。
小米粥需要隔夜泡吗
不需要。 小米提前浸泡不需要隔夜,只需要在煮前稍浸泡20-30分钟,稍稍泡发即可,这样煮出来的小米粥香甜软糯,口感极佳;但若是隔夜浸泡的话,浸泡时间太长,小米会过于软烂,其中的营养成分也会大量流失,其营养价值和口感都会下降;而且隔夜浸泡的小米在一定的温度下很可能会发酵,出现腐烂、有酒味的情况,食用后还可能会对身体健康造成不利影响。
小米粥煮多久
普通锅:45分钟以上 小米中的水分含量少,质地坚硬,是比较难煮熟的,一般用普通的铁锅煮,在粥煮开之后要煮45分钟以上,而且在粥沸腾之后,还需要不停的搅拌,防止粥糊锅。
高压锅:30分钟 高压锅可以利用锅内的高压来升高温度,令食物更快变熟,因此用高压锅煮小米粥,只需要在上汽之后煮30分钟即可,相比普通锅的煮粥时间要短,非常方便、快捷。
电饭煲煮小米粥的做法
1.舀2杯小米,放入盆中,加入适量的水,浸泡2小时以上。
2.将浸泡好的小米淘洗2遍。
3.将小米放入锅中,加入小米6-8倍的水,盖上锅盖,大火煮开之后,开小火煮。
4.如果有南瓜丁、红薯丁、山药丁等,也可以放下去一起煮。
5.熬煮期间要注意搅动,可以避免粘锅,也能够让内部的淀粉充分释放,熬煮45分钟以上。
6.关火之后可以盖上盖子闷10分钟左右。
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