刀豆是蔬菜吗?刀豆是蔬菜还是粮食?
刀豆一般比缸豆或是其他的豆角略为粗壮,很多人并不觉得其是蔬菜倒更像是主食。那么,刀豆是蔬菜吗?刀豆是蔬菜还是粮食?
刀豆是蔬菜吗
刀豆是药食同源的蔬菜,刀豆嫩荚食用,质地脆嫩,肉厚鲜美可口,清香淡雅,是菜中佳品。刀豆有益肾补元、健脾胃的食疗作用。
刀豆嫩时煮食或制酱菜,味美有温补作用。老刀豆入药对呃逆治疗有一定效果。此外,刀豆壳嫩时可食,老时入药,功同刀豆,但力稍逊。
刀豆的食用处理方法
刀豆用水泡一泡清洗干净之后,再将两边的筋撕去,折成两段。
刀豆的吃法
一、豆酱刀豆
材料:刀豆、什锦豆酱、细盐
做法:
1、将准备好的刀豆撕去筋,折成两段清洗干净备用。
2、汤锅中加入适量的清水煮开,将盐倒入其中。
3、水开之后,将处理好的刀豆,微微焯4分钟至刀豆熟。
4、将焯好水的刀豆沥水出锅,让入冷水中。
5、将刀豆沥干水之后,装在盘中,表面加入适量的什锦豆酱就完成了。
二、炒刀豆
素炒刀豆
材料:刀豆、红椒、盐、蒜末、小红辣椒、鸡精
做法:
1、将刀豆的两侧筋撕去之后清洗干净,切成条备用。
2、红椒去籽清洗干净之后切成条备用。
3、大蒜和小红椒切成末备用。
4、炒锅加入之后,倒入适量的油,油到五成熟的时候将蒜末与小红辣椒末倒入爆香。
5、爆香之后,将刀豆倒入不停的翻炒至变软。
6、然后倒入红椒迅速翻炒片刻,加少许盐调味。
7、加少量味精翻炒均匀后,就可以起锅了。
-
枸杞叶怎么煮汤
枸杞叶怎么煮汤,枸杞叶富含甜菜碱、芦丁以及多种氨基酸和微量元素等,枸杞叶既有药用价值也可以当蔬菜吃,这个季节的枸杞叶比较嫩滑,煮一个上汤枸杞叶,菜和汤都有了,下面来看看枸杞叶怎么煮汤。枸杞叶怎么煮汤1材料:猪瘦肉、枸杞叶、油、盐、生粉。做法:1.将新鲜的枸杞...
-
儿童吃什么食物补钙效果好
1、牛奶营养丰富,含钙量丰富,特别适合儿童食用。奶中的矿物质和微量元素都是溶解状态,而且各种矿物质的含量比例,特别是钙、磷的比例比较合适,并且容易消化吸收,食用方便。2、鱼虾类。鱼、虾含钙量高,也是高蛋白的食物,吃鱼、虾能促进孩子钙的吸收。贝类、蚌、螺、海带...
-
孕前不吃有避孕效果的食物
一、芹菜据报道国外有医生经过实验发现,男性多吃芹菜会抑制睾丸酮的生成,从而有杀精作用,会减少精子数量。健康良好、有生育能力的年轻男性连续多日食用芹菜后,精子量会明显减少甚至到难以受孕的程度,这种情况在停菜后几个月又会恢复正常。二、胡萝卜胡萝卜含有丰富...
-
蔓越莓的营养价值
蔓越莓的营养价值11、与其他水果类似,蔓越莓的热量也并不高,所以这也是为什么我们在去医院查看一些病症的时候,医生都要嘱咐大家要多吃一些水果,蔬菜,这是由于这些水果,蔬菜中不仅没有很高的热量,而且还具有非常高的营养价值。2、每100克的蔓越莓所含有的热量是46大卡...