发糕为什么蒸出来是黏的 发糕蒸出来发粘能不能吃
在经过了一道道的复杂工序之后终于把发糕给做出来的,但是这个发糕做出来为什么会有发粘的现象?这样蒸出来的发糕还能不能吃?
发糕为什么蒸出来是黏的
发糕蒸出来是黏的原因多种多样。如果发糕的面糊和的太稀薄,这样发糕蒸出来很有可能发黏。糯米粉如果占有比重太多,也有可能导致发糕太黏。蒸发糕的时候如果火力太小,这样蒸出来的发糕也会很黏。
发糕在蒸之前,最好是用干净的毛巾盖好,这样可以避免蒸馏水回滴。另外,发糕如果没有发酵好,也有可能变黏。
蒸发糕的时候要注意,面糊一定要浓稠。蒸发糕可以用面糊,也可以和成软的面团。值得注意的是,如果用面糊,最好是和的浓稠一些,这样蒸出来的发糕口感更好。面糊还有面团两者相比,发酵的软面团做发糕更好,这样蒸出来的发糕不容易变黏。4蒸发糕的时候最好是冷水入锅。在蒸发糕的时候,建议将发糕彻底蒸熟,这样发糕蒸出来更好吃。
蒸出来的发糕不要马上吃,这个时候发糕吃下去有一些比较黏黏的感觉,如果将发糕放一会再吃,口感会更好。
另外,发糕不建议一次性吃太多,不然很容易引起身体不适应。
发糕蒸出来发粘能不能吃
发糕是一种味道鲜美、口感软糯的糕点,若是蒸出来的发糕粘又湿,先不要慌张,可以将发糕切成小块,放入烤箱中再烤5-8分钟,食用时别有一番风味;也可在发糕上撒上一层熟麦片粉,在蒸笼中蒸一会,用麦片来中和发糕的粘性;或者是等发糕冷却后再食用,其粘液会有所凝固,就不会出现粘手的情况了。
发糕可以用微波炉加热吗
发糕是可以放在微波炉里面加热的,但是加热的时间不能过长,一般像这种蛋糕,还有馒头之类的东西,在微波炉里面加热,时间长了,容易丢失水分的,所以我们可以喷一些凉水在上面,然后再在微波炉里面加热,这样加热出来就挺好吃的,你可以试一下
发糕要热切还是凉切
热刀切冷发糕。
先将煤气灶打开,将刀加热10秒钟后,再切放冷的发糕,不仅切面很平整,而且几乎没有发糕屑掉出来,和没有用加热过的刀切出来的发糕,在切面上有很大差别,其案板的干净程度也无法相提并论,这是因为发糕冷却后会变干变硬,用冷刀切容易产生很多发糕屑,而冷发糕遇上热刀,发糕会迅速变软,湿度变大、粘度增加,就几乎不会掉发糕屑了,除了切发糕以外,粗粮馒头、面包等食物也同样适用,这一方法曾在央视《是真的吗》栏目中被验证过
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