猪蹄和香菇能一起吃吗 猪蹄可以炖香菇吗
香菇属于菇类的一种,也是属于发物类。但是香菇自带一种特殊的香气,因此,炖汤味道非常香美。那么,猪蹄和香菇能一起吃吗?猪蹄可以炖香菇吗?
猪蹄和香菇能一起吃吗
香菇炖猪手的做法
1、猪蹄斩成大小合适的块。
2、香菇用温水泡发。且成大小合适的块。
3、猪蹄加入凉水,水开后撇去浮沫,煮5分钟。
4、将焯水的猪蹄清洗干净,剔去浮毛。
5、红枣用温水清洗干净,葱切段、姜切片。
6、将猪蹄、香菇、红枣、葱姜、陈皮倒入高压锅,加入适量水(以迈过猪蹄为适)。
7、盖锅盖,按下盒盖按钮。
8、大火煮至限压阀出大量排气时,改小火。煮十五分钟,关火。待压力全部排完,打开锅盖,盛出食用。我喝这个汤的时候是不加盐的,如果你喜欢,可以在煮好后加适量的盐调味。
家庭小贴士
1、猪脚烫煮一下能去味。
2、炒糖色时火不要太大,太大炒焦了就剩苦味了。
3、把三脚蒸架反过来放,用蒸架3个脚卡住炖盅,是为了把炖盅卡稳,固定好,不移位。
营养分析
猪蹄营养丰富,味道可口,而且富含胶原蛋白。香菇性平味甘,可以补肾、益气,含十多种氨基酸和多种维生素。两者结合不仅是常用菜肴,而且还是滋补佳品。
温馨提示
香菇提前泡发,洗净后泡发的水可以一同入锅炖汤。牙口要好的老人可以加些花生或是红枣。这个看各家大人的喜好了。还有就是老人牙多数不是太好,这煮的火候很重要,太硬太软都要注意。另外猪蹄要斩的小件小,老人吃的方便。
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