鱼腥草为什么有腥味 鱼腥草怎么去腥味
鱼腥草是寒性的,可以清热解毒,还有着一定的消炎作用,对于咳嗽也有着一定的效用,那么鱼腥草为什么会有腥味呢?鱼腥草该怎么去除腥味呢?
鱼腥草为什么有腥味
鱼腥草的鱼腥味是由于含有鱼腥草素。 鱼腥草发出这种鱼腥的味道是一种叫鱼腥草素(癸酰乙醛)的化学物质导致的。这种物质散发出的味道就类似于鱼腥味,鱼腥草素具有抗菌消炎作用,可有效抑制金黄色葡萄球菌、流感嗜血菌、肺炎链球菌等病菌生长,对人体健康有一定作用。
鱼腥草怎么去腥味
1、白醋加盐焯水:鱼腥草用生粉水清洗,可以祛除鱼腥草表面的杂质和泥沙浮尘。鱼腥草放在开水锅里焯煮一下,加入一点食盐和白醋,可以减轻鱼腥草的腥味。将焯好的鱼腥草立即用凉水过凉,也可以减轻鱼腥草的腥味。
2、加蒜去腥味:鱼腥草加蒜也能去腥味,加蒜的最好办法就把它凉拌以后食用,把新鲜的鱼腥草洗净以后用清水浸泡几个小埋,然后把大蒜去皮制成蒜泥,再把辣椒切碎,炸成辣椒油,把蒜泥放入到鱼腥草中,最后浇上热的辣椒油,加食用盐调味,调匀以后就能食用,这样拌好的鱼腥草不但不腥,还特别好吃。
鱼腥草可以怎么吃
1、油泼鱼腥草:鱼腥草清洗干净后切成均匀的段状待用;油锅烧热后将花椒、干辣椒等加入锅中爆炒后泼在鱼腥草上搅拌均匀后便可直接食用。
2、鱼腥草做汤:首先将鱼腥草清洗干净后切成均匀的段状待用;然后加入到熬煮的汤中能起到很好的提鲜中和口感的效果。
3、鱼腥草茶:首先将鱼腥草清洗干净后沥干水分待用;将鱼腥草和水按一定的比例加入到茶壶中煮沸后转至小火慢煮20分钟,然后过滤后加入冰糖食用即可。
鱼腥草食用的注意事项
1、鱼腥草性寒凉,所以体寒者,孕妇还有老人都应当尽量少吃或者不吃。
2、中医讲,如果大量长期食用鱼腥草会导致身体虚弱伤及阳气,所以一定要注意食用的量。
3、在服用鱼腥草的过程中,不能吃辛辣上火还有生冷的食物,不能吸烟,也不能喝酒。饮食要尽量清淡,多吃新鲜的水果蔬菜。同时,服用鱼腥草的过程中,不能同时服用其它的药物。
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