芥兰的选购技法 怎么挑选芥兰?
大多数人食用芥兰都是去菜市场购买,那在购买中自己应该注意些什么呢?芥兰应该怎样挑选,还是最好最嫩的呢?不要担心,看看小编是怎么说的吧!
芥兰的选购技法
挑选芥蓝不要选茎太粗的,否则容易老。另外最好挑节间较疏,苔叶细嫩浓绿,无黄叶的。叶用芥菜要选择叶片完整,没有枯黄及开花现象者为佳。若是包心芥菜,则需注意叶柄没有软化现象,叶柄越肥厚越好。
因为芥兰的梗本来就比较粗,所以我会尽量挑选梗比较细的芥兰,肯定口感会比较嫩,而且也更好入味一点。芥蓝越嫩就越脆,也就越好吃。带花苞、实心、茎表皮较薄的芥蓝为上品。如果芥蓝顶部的花已经盛开,说明该植株已经变老。
芥兰怎么清洗
预备一小勺食用碱(很少量),放入水中溶解,然后将蔬菜放入浸泡一二分钟,农药残留是酸性的,和碱很快就发生化学反应了,蔬菜表面上的农药就解除了。
芥兰能自己种植吗
能。芥蓝喜温暖湿润气候,对温度适应范围较宽,气温在10~30℃范围内都能生长。发芽、幼苗期适温25~30℃,20℃以下生长缓慢。叶丛生长和菜薹形成适宜温度为15~25℃,昼夜温差大有利于其生长发育。喜光,光照不足生长受抑制。芥蓝对土壤适应性广,喜疏松肥沃土壤。
芥兰什么时候采收
当花薹生长到与叶片顶端高度齐平或接近时(俗称齐口花),为适宜采收期,采收高度为15-25厘米。为保持较佳的商品性,宜在清晨进行采收,并整理包装。
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