雪媚娘皮怎么做?雪媚娘皮怎么做才透明
雪媚娘的皮和冰皮一样透明,但是有时候自己做却做不出这种透明的效果,一方面是选材,另一方面就是制作技巧了。那么,雪媚娘皮怎么做?雪媚娘皮怎么做才透明?
雪媚娘皮怎么做才透明
雪媚娘要想做出来的效果好看,皮首先要是晶莹剔透的。
材料主料:雪媚娘皮8张。
辅料:鱼胶粉3g,水12g,淡奶油100g,细砂糖10g,芒果丁适量。
1、材料备齐。
2、冷水倒入鱼胶粉里泡至溶解。
3、淡奶油边打边加细砂糖一起打发。
4、溶解的鱼胶粉再隔水融化后加到打发的淡奶油里一起拌均匀,放冷藏冰箱稍微冻下待用。
5、取一张皮放手上,中间放适量打发的淡奶油馅料,奶油馅料中间再放颗芒果丁。
6、周边沾点水包起来,捏紧收口处后底部朝下放案板上,两手转转让雪梅娘更圆。
7、最后放在纸托里即可。
8、完成。
雪媚娘怎么做好吃材料主料:糯米粉50克,玉米粉15克。
辅料:白糖20克,橄榄油5克,牛奶90ml,糕粉少许。
食谱做法
下面是雪媚娘皮的做法介绍,看看雪媚娘皮怎么做好吃吧。
1、将50克糯米粉,15克玉米粉,20克白糖混合搅拌均匀。
2、将90ml牛奶倒进混合粉中,搅拌均匀。
3、将搅拌均匀的粉浆放一边静置10分钟,使所有原料充分融合。
4、将粉浆过一下筛,使其口感更细腻顺滑(这一步也可省略)。
5、将过好筛的粉浆上锅蒸10-15分钟。
6、蒸熟后的糯米牛奶粉团晾凉一些,倒入5克油充分揉匀。
7、另取一些糯米粉小火炒熟或微波炉叮熟,作为糕粉。
8、案板上裹上保鲜膜,撒上糕粉,将蒸熟的粉皮分成均匀的小份。
9、取一小块蒸熟的粉皮,沾满糕粉,手上也要沾糕粉,隔着保鲜膜用擀面杖擀成薄面皮,和饺子皮差不多的厚度。
10、如此,雪媚娘皮就做好了。
小贴士
1、擀面皮时会非常粘手,一定要沾些糕粉。
2、面皮尽可能擀薄些,成品会更加漂亮。
3、油要用无色无味的。
4、夏天可放冰箱冷藏一下再吃,口感会更好。
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