鱼汤用什么鱼好 这三种鱼最好
鱼汤可以选用不同的鱼,每种鱼的功效和口感是不一样的。因此,大家在熬鱼汤的时候可以根据自己的喜爱选择。那么,鱼汤用什么鱼好?
鱼汤用什么鱼好
鱼汤,鱼的营养十分丰富,食疗功效不可小视,而且不同种类的鱼保健功能也不尽相同,所以常常成为诸多靓汤的主料。举个简单例子,鲤鱼有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、补脑、清热解毒等功能。黄鱼,鲫鱼等,肉嫩味鲜,用来做汤是老人,体弱病人及哺乳妇女的理想补品。
黄鱼汤的做法
准备材料
黄花鱼 大的一条、 黄豆芽150g、红绿辣椒 各2个、蒜泥半勺、生姜泥 半勺、大葱 半根、精盐味精 少许、茼蒿菜 若干根
前期准备编辑
1黄花鱼最好选那种略微泛黄色的。将鱼鳞刮掉,旁边的鱼须去除,然后再除去鱼的内脏,洗净切成2~3块儿待用。
2、黄豆芽摘去豆芽须,用清水洗净待用。
3、红、绿辣椒和大葱整理干净之后,斜切成小块儿待用。
鲤鱼汤做法
准备材料
鲜鲤鱼1000克、葱白15克、荜茇5克、料酒10克、川椒10克、味精1克、生姜.15克、醋15克、香菜30克、精盐10克
制作步骤
1、将鲜鲤鱼去鳞鳃、内脏,洗净,切成3厘米的小块;将葱、姜拍破。
2、将荜茇、鲤鱼、葱、姜、川椒、精盐、料酒放入锅内加水适量,置武火烧沸,移文火上炖熬约40分钟。
3、加入醋和味精后,即可出锅。
去腥技巧
1、如果是整条鱼炖汤,可以先将鱼两面稍稍用油煎一下,鱼煎好后放生姜、料酒爆香。加冷水大火烧开,水烧开前千万别翻动鱼身。小火慢煮至汤白时加一点醋,起锅前再加盐和鸡精,撒上葱花即可。
2、如果是鱼片做鱼汤,可先用油爆香生姜片,加料酒,放冷水,必须等水开才再放鱼下锅。
3、此外,如果家中没有生姜,可以用香菜代替。方法是将鱼两面用油煎微黄,放冷水煮开后,放几根香菜进去,煮完后,将香菜捞出。
4、加辅料。比如说杏鲍菇,菌菇类都有增香提鲜的作用,杏鲍菇菇肉肥厚,质地脆嫩,具有淡淡的杏仁香味。
5、加白酒,鱼炖上后可以加少许白酒,去腥效果非常好,而且还有酒的清香。
6、葱花和醋是去腥的最好调料,可以多放一些!
-
男人说想你是什么意思?男人说想要你代表什么 男人说想吃你什么意思
相信每个女生身边总有几个追求者,而这些追求者有的表达直接,有的表达委婉,而表达直接的人或许就会对你说出想你之类的话,那么当一个男人对你说想你是什么意思呢?男人说想你是什么意思一个男人,对一个女人,说,“我想你了”。“想你了”,想你的什么?“想你了”,意味着什么?或...
-
女人什么时候不能同房?女人不能同房的时间
性生活虽然是随性而为,但是也要注意女人这些时间段不能同房,不然等于慢性自杀!女人不能同房的5个时间点子宫是产生月经和孕育胎儿的地方,是上天赐予女人独有的脏器,不管你二十岁还是五十岁,子宫对于女性永远是头等的重要。那么,在这5个时间点同房对子宫的伤害特别大,你...
-
情侣关系中的男女差异 男人最在乎女人哪里
在男女相处的时候,男方和女方在思维上面肯定是会有一定的差异的,这个时候男女双方要互相换位思考,不然很容易造成双方的误会,从而影响到这段感情。情侣关系中的男女差异一、男人思维比较单一,女人很会联想当男人和女人吵架的时候,女人总会问男人你知道自己做错什么了...
-
嗓子疼隐藏哪些生命危险?急性会厌炎十分凶险
张大爷喉咙疼之后,以为只是普通的喉咙发炎,所以打算“对付着”就过去了,谁知差点要了大爷的命。下面本站小编带大家来看一下嗓子疼隐藏哪些生命危险?急性会厌炎十分凶险。嗓子疼隐藏哪些生命危险张大爷喉咙疼之后,以为只是普通的喉咙发炎,所以打算“对付着”就过去了...