一口饭要嚼多少下最好
每个人吃饭的时候,同样的一碗饭有的人要吃十分钟,而有的人可能3分钟就吃完了,吃十分钟的人会将一口饭嚼更多次,而3分钟就吃完的人可能没咬多少下就吞到肚子里了,那么一口饭要嚼多少下才最为合适的呢?
传统的米饭餐点可以均衡摄取米饭、汤、鱼和蔬菜,包含很多可以增加咀嚼次数的食物。一直以来中国人都在吃大豆制品、海藻或根菜类等各式各样的蔬菜。这类食材多半可以增加咀嚼次数。像羊栖菜、莲藕、萝卜咸菜、油炸豆腐、萝卜乾、炒牛蒡丝、鱼干等,这类传统平民食物富含纤维,可增加咀嚼次数。相反地,汉堡这类柔软且可迅速食用的速食会降低咀嚼次数。
比较两者的咀嚼次数和用餐时间,米饭餐点的咀嚼次数是1019次,而用餐时间是13分28秒,速食则是562次和8分27秒。米饭餐点的咀嚼次数压倒性较多。而且,就营养成分而言,米饭餐点的总卡路里数较低,蛋白质多而脂肪少,非常适合预防生活习惯病。
中国小现在进行的「饮食教育」目的之一是透过饮食方式来保持健康。厚生劳动省正在推动「咀嚼30」运动(牙齿保健和饮食教育的检讨会),建议大家要确实咀嚼再吃下去。如果小时候就养成正确咀嚼的习惯,不但可以预防生活习惯病,对维持健康也有效。因此,建议要咀嚼30次。
日本口腔卫生师会发表的「确实咀嚼十项目」如下,归纳出了咀嚼方式的重点。只要注意咀嚼方式即可,是任何年龄层的人都可以轻易做到的保健方式。
1)每一口都咀嚼三十次才吃下去。
2)想要吞下去时,再咀嚼十次。
3)要咬到食物的形状消失。
4)混合着唾液品嚐美味,然后才吞下去。
5)不要用水帮助吞咽。
6)减少每一口的份量。
7)吞下口中的食物之后,才将下一个食物放入口中。
8)选择有嚼劲的食材。
9)每吃一口就把筷子放下来。
10)一边享受对话,一边吃。
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