奶油泡芙怎么隔夜保存 奶油泡芙可以放冰箱吗
奶油泡芙是泡芙中最常见的一种,但是奶油是一种容易变质的食物,因此,奶油泡芙自然不能久放。那么,奶油泡芙怎么隔夜保存?奶油泡芙可以放冰箱吗?
奶油泡芙怎么隔夜保存
放有馅料的泡芙一般都是当天做当天吃完,常温下不能保存到第二天的,等第二天就会变味了;但是可以密封扎好,放在冰箱里冷藏保存,这也只能保存一天左右,要尽快吃完,而且放入冰箱保存过的泡芙不脆,变硬了。
奶油泡芙可以放冰箱吗
烤好的泡芙,如果不立刻吃,用保鲜袋装起来,放在冰箱可以保存1个星期左右。吃之前,从冰箱取出,放入烤箱用180度烤3-5分钟,重新把表皮烤至酥脆即可。
奶油泡芙的材料
奶油泡芙是用奶油、鸡蛋、低筋面粉等材料制作的一道甜品。奶油的脂肪含量比牛奶增加了20~25倍,而其余的成分如非脂乳固体(蛋白质、乳糖)及水分都大大降低,是维生素A和维生素D含量很高的调料。
奶油泡芙的做法
材料:
低筋面粉140克、黄油125克、纯牛奶125克、清水125克、大号鸡蛋4只、盐2克、白糖4克、乐葵马卡龙垫子
做法:
1、把低筋面粉过筛,黄油切块备用。
2、把牛奶,清水,盐,糖,黄油块一起小火加热至沸腾。
3、锅不离火。往里一次倒入所有面粉,同时用刮刀或木勺不停翻底搅拌直至面粉与液体均匀融合,所成面团不粘锅。这个过程大约需1分钟。
4、离火,把面团倒入盆中,继续翻拌几次,待其降温至略烫手(60-70度),往里一个一个加入鸡蛋,每次都用刮刀彻底拌匀再加下一个。
5、拌好的泡芙面糊用刮刀挑起,会呈倒三角状,底部拉出尖角,再慢慢整块掉落。
6、预热烤箱190度。把面糊在垫子上挤成一个个小团,先烘烤约15分钟,再降至160度烘烤约30分钟,至泡芙金黄上色。
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