魔芋是什么东西做出来的
魔芋是什么东西做出来的,魔芋是生活中常见的一种食物,很多人都喜欢吃,但市面上的魔芋都是成品,我们不清楚魔芋的由来,下面一起来看看魔芋是什么东西做出来的
魔芋是什么东西做出来的1
一、魔芋是什么做的
1.以水溶性膳食纤维为主,魔芋之所以利于减肥就是因为这个。
2.植物魔芋的提取物,用来制成食品的是植物魔芋的魔芋多糖。
二、魔芋的好处有哪些
1.魔芋中有一种凝胶模样的化学物,拥有抗癌的力量。把成熟的魔芋经过简单的提取和分离,制作成魔芋精粉,再把精粉加水加热,就可以做成魔芋的凝胶。这种凝胶进入人体后,会形成一种保护膜衣,依托人的肠壁上,可以阻碍许多的有害物质。
2.魔芋中还有一种先天具有的抗菌素,以魔芋的'精粉为主要材料,加上其它的材制成各种各样食品后,魔芋就能够在食品表面形成抵抗细菌的保护膜,可以防范治愈细菌的侵袭,延长食物的储存时间,能够起到加长食品新鲜时间的作用。
3.魔芋是一种有着很多膳食纤维的植物,用魔芋制作的大部分食物具有的膳食纤维也十分的多。膳食纤维在吸收水后体积会变大很多,因此具有很好的饱腹感,而且也能够促进人体肠道蠕动。
功效:魔芋所含的黏液蛋白能减少体内胆固醇的积累,预防动脉硬化和防治心脑血管疾病。吃魔芋能提高机体免疫力,所含的甘露糖酐对癌细胞代谢有干扰作用,所含的优良膳食纤维能刺激机体产生一种杀灭癌细胞的物质,能够防治癌瘤。纤维素能促进胃肠蠕动,润肠通便,防止便秘和减少肠对脂肪的吸收,有利于肠道病症的治疗。
魔芋是低热食品,其葡萄甘露聚糖吸水膨胀,可增大至原体积的30~100倍,因而食后有饱腹感,是理想的减肥食品。魔芋能延缓葡萄糖的吸收,有效地降低餐后血糖,从而减轻胰脏的负担,使糖尿病患者的糖代谢处于良性循环,不会像某些降糖药物那样使血糖骤然下降而出现低血糖现象。
另外,魔芋还具有补钙、平衡盐分、洁胃、整肠、排毒等作用。
适合人群:所有人都可以食用。尤其是糖尿病患者和肥胖者的理想食品。
适用量:每餐80克左右。
温馨提示:生魔芋有毒,必须煎煮3小时以上始可食用,每次食量不宜过多。
魔芋是什么东西做出来的2
魔芋有什么营养价值?
魔芋含有35%的淀粉、3%的蛋白质、多种矿物质及维生素,不含胆固醇,它的特点是低热量、低脂、高纤,每百克魔芋粉含有七十多克纤维素,含量远远高于其它食物(例如带皮燕麦片含16.4g/100g、玉米含6.1g/100g、番薯1.1g/100g)。成年人建议每日膳食纤维摄入量为25-30g。
魔芋有什么特殊功效?
魔芋性味辛苦寒,中医来说其具有化食消积,解毒消肿的功效,可用于饮食积滞,瘰疠,症瘕,痈肿,丹毒,烫火伤,蛇咬伤等证,现代医学研究,魔芋里含有丰富的葡甘聚糖,目前只有魔芋是唯一能大量提供葡甘聚糖的主要作物,葡甘聚糖具有多种生理功能:
(1)促进通便和减肥,葡甘聚糖具有很强的吸水性,能够吸收自身体积80-120倍的水分,因此大便体积增大,排出顺畅,减少体内毒素的吸收;葡甘聚糖可以延长胃排空,让人保持一定的饱腹感,不会频繁进食,减少热量摄入,而膳食纤维本身所含能量就低于等量的`碳水化合物;
(2)降血脂、胆固醇,控制血糖:魔芋膳食纤维是可溶性膳食纤维,粘性大,可在食物四周形成一种保护层,可吸附脂肪、胆固醇和胆汁酸,影响这些脂类的消化和吸收,促进排泄,从而发挥降血脂的作用;同时还可吸附或包裹一些糖类,延缓或阻碍糖的吸收,使餐后血糖不至于上升太快,有助于血糖控制,魔芋纤维产生的饱腹感,不会让糖尿病患者时常饥饿,因此能够更加有规律的控制饮食量;
(3)防癌:此功能与其膳食纤维是密不可分的,因膳食纤维能促进肠道蠕动和粪便排出,缩短粪便在肠道内停留的时间,从而防止粪便中吲哚、粪素等有害物质的吸收;膳食纤维吸附和稀释致癌物并使之排出体外;在大肠中膳食纤维会被肠道中的细菌分解产生一些短链脂肪酸,如乙酸、丙酸、丁酸,这些脂肪酸对维持肠道黏膜的完整性、预防癌症有重要作用;
(4)其它:降血压、提高机体免疫功能等。
魔芋适用于哪些人群?
肥胖、糖尿病、高脂血症、高血压、便秘等人群。
魔芋是什么东西做出来的3
那魔芋是用啥做的,为什么要叫魔芋呢
《本草纲目》中给我们了答案:“蒟蒻出蜀中,施州亦有之……秋后采根,须净擦,或捣或片段,以酽灰汁煮十余沸,以水淘洗,换水更煮五六遍,即成冻子,切片,以苦酒五味淹食,不以灰汁则不成也。切作细丝,沸汤汋过,五味调食,状如水母丝”。
秋天把魔芋的根茎挖出来,洗干净以后,捣成片段,用草木灰去煮二三十分钟,然后用水淘洗,换水煮再煮,几十分钟以后就凝固冻起来了就成魔芋豆腐了,吃的话可以把它切片,用苦酒泡着吃,或者是放上盐、辣椒之类的烹饪食用,不用草木灰的话就制作不成魔芋豆腐,你也可以把它切成丝,然后再烹饪。
如今制作魔芋已经不用草木灰了,而是直接用食用碱,方便很多。
蒟蒻为什么要叫“魔芋”?在清代赵学敏在《本草纲目拾遗》中可以找到答案。
深谷中产,山人得之,入砂盘磨作胶浆,锅煮成膏。膏成,照前三煮四煮,乃可食令饱,一芋所煮,可充数十人之腹,故称魔芋。
通俗一点的来讲,一是魔芋生长在深山老林里面;二是制作好的魔芋,一个就可以够10多个人吃,觉得这个食物用魔力,所以就叫“魔芋”。
此外,魔芋也算是药食同源的食材,民间流传着:“身带魔芋散,毒蛇自避开。”虽然这种食材吃起来味道怪怪的,有一种石灰的腥碱味。但是它的`营养价值却很高。如今在滇西南地区,魔芋已经成为了非常常见的食材,经常会被拿来炒酸菜,或者是炖鱼。
看到这里“魔芋”是用什么做的,为啥要叫魔芋?大家应该很清楚了吧。我们吃到的魔芋豆腐,其实都是加工以后的产品,真正的魔芋,长得其实和芋头有点像,朋友们,你们制作过魔芋吗?
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