醋會壞嗎 保質期一般是三年
有一種説法是醋是不會壞的,越陳越香,有的人不太認同這個説法,覺得醋應該是有保質期的,下面介紹醋會壞嗎 保質期一般是三年。
醋會壞嗎
醋放久了會變質嗎?我們都知道,醋和酒是兩種特殊的“存在”,年份較短的寡淡無味,年份越久才歷久彌香。不過,現在市面上銷售的醋都有保質期的年限,這又是怎麼回事呢?
1、首先,醋的保質期是國家對行業的規定,也是保護消費者權益的一個表現。瓶裝醋的保質期一般是在3年左右,飲食中所用的醋按照這個保質期來使用即可。
2、但是,醋會隨着季節的變化而出現外觀上的表現,如夏季温度較高,醋的表現會長醭,需要過濾加熱之後才能食用,如果醋已經變成渾濁的樣子,則不能食用了。
3、雖然醋能起到消毒、殺菌、防腐的作用,但自身卻容易變質,比如在加工過程中,如果環境不清潔的話會產生醋鰻和醋蝨,人體食用之後很可能會感染寄生蟲病。
4、為了讓食醋維持其固有的形狀,在保存的過程中要注意,瓶裝醋在保質期之內用完,散裝醋則要在過濾、煮沸之後裝入潔淨的瓶子中。
總之,生活中我們要合理使用、保存食醋,要把食醋放置在乾淨、低温的環境中,蓋嚴備用,以防醋在保質期內發生質變。
關於醋的那些事兒
【註解】醋是一種發酵的酸味液態調味品,多由糯米、高梁、大米、玉米、小麥以及糖類和酒類發酵製成。醋在古代稱“酢”[zuò],酢[zuò]字出現在周代以前,周王室中已有了“酢人”[zuòrén],專管王室中酢的供應,日本仍用酢字稱醋。
【原料】以糯米、大米、麩皮、小麥、高粱、糖或酒等釀成的含乙酸的液體。
【化學成分】醋是主要含乙酸2%~9%(質量分數)的水溶液,釀造醋除含乙酸外,還含有多種氨基酸以及其他很多微量物質。
【現代漢語詞典字意】1.調味用的有酸味的液體。2.比喻嫉妒(多指在男女關係上)。醋勁兒:嫉妒的情緒。醋罈子:比喻在男女關係上嫉妒心很強的人。醋意:嫉妒心(多指在男女關係上)。
醋是調味品中常用的一個品類,醋又稱為 食醋、醯、苦酒等,是烹飪中常用的一種液體酸味調味料。
吃醋有什麼好處
增進食慾
炒菜時放少量食醋,可增加菜餚的鮮、甜、香等味道,不僅使菜脆嫩可口,祛除腥味,還能很好地保護萊餚的營養成分。食醋可以促進唾液和胃液的分泌,興奮大腦神經中樞,幫助食物的消化吸收,促進食慾,消食化積。
提高菜餚營養價值
醋除了含有醋酸以外,還含有乳酸、葡萄糖酸、琥珀酸、氨基酸、維生素B、鈣、磷、鐵等多種對人體有益的營養成分,它能減少烹飪原料中維生素C的損失,促進食物中鈣、鐵、磷等礦物成分的溶解,提高菜餚的營養價值。
醋能降脂
食醋中的尼克酸能促使膽固醇經腸道隨糞便排泄,使血漿和組織中膽固醇含量減少;其中的維生素C也有促進膽固醇排出的效果。另外,醋中所含的氨基酸除了可使人體內過多的脂肪轉變為體能消耗外,還可使攝入的糖與蛋白質等物質的代謝順利進行。
另外,中醫認為醋有生髮、美容、降壓、減肥的功效。醋還具有抑菌、殺菌的能力,對流行性感冒有一定的預防作用,還能消除疲勞,促進睡眠,減輕暈車、暈船和醉酒的不適症狀。
醋拌黃瓜怎麼做才好吃
既然醋拌黃瓜的做法這麼簡單,那麼怎麼做才好吃?這對於媽媽們來説,確實是一個問題。但是,這個問題很容易解決,只要媽媽們掌握一些技巧,那麼就可以做出美味的醋拌黃瓜了。
要掌握好一些技巧並不是那麼容易的,首先媽媽們需要一定的耐心,如果不夠耐心,很有可能只知道一半而不知道另外一半。
1、挑選新鮮的黃瓜。新鮮的黃瓜是媽媽們做醋拌黃瓜的基礎。如果黃瓜老而癟,那麼就會失去清脆的口感。因此,媽媽們在挑選黃瓜的時候,應該選擇摸起來有一定的凹凸感的黃瓜,這類黃瓜吃起來才會清脆有聲。
2、要選好佐料,尤其不能缺少鹽、香油。這兩種佐料對於做出色香味俱全的醋拌黃瓜很重要。不過,香油可以用花生油來替換,但是可能味道不夠香味的好。
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