主要的糧食作物是什麼蔬菜

蔬菜作物主要有蘿蔔、白菜、芹菜、韭菜、蒜、葱、胡蘿蔔、菜瓜、蓮花菜等。

主要的糧食作物是什麼蔬菜1

蔬菜是人們生活中必不可少的食物之一。但是，對於蔬菜的營養價值，有些人卻瞭解得不甚清楚。

蔬菜的營養不可低估眾所周知，蔬菜可提供人體所必需的多種維生素和礦物質，1990年國際糧農組織統計人體必需的維生素C的90％、維生素A的60％來自蔬菜，可見蔬菜對人類健康的貢獻。

此外，蔬菜中還有多種多樣的植物化學物質是人們公認的對健康有效的成分，如：類胡蘿蔔素、二丙烯化合物、甲基硫化合物等。目前果蔬中的營養素可以有效預防慢性、退行性疾病的多種物質正在被人們研究發現。

據估計，目前世界上有20多億或更多的人受到環境污染而引起多種疾病，如何解決因環境污染產生大量氧自由基的問題日益受到人們關注。

解決的有效辦法之一，是在食物中增加抗氧化劑協同清除過多有破壞性的`活性氧、活性氮。研究發現，蔬菜中有許多維生素、礦物質微量元素以及相關的植物化學物質、酶等都是有效抗氧化劑，所以蔬菜不僅是低糖、低鹽、低脂的健康食物，同時還能有效的減輕環境污染對人體的損害，同時蔬菜還具對各種疾病的預防作用

十字花科甘藍類蔬菜：如青花菜、花菜、甘藍、葉甘藍、芥蘭等含有吲哚類（13C）蘿蔔硫素、異硫氰酸鹽、類胡蘿蔔素、維生素C等，對防治腫瘤、心血管病有較好的作用，特別是青花菜。

豆類中，如大豆、毛豆、黑豆等所含的類黃酮、異黃酮、蛋白酶抑制劑、肌醇、大豆皂苷、維生素B，對降低血膽固醇調節血糖，減低癌症發病及防治心血管、糖尿病有良好作用。

蘆筍含有豐富的谷胱甘肽、葉酸，對防止新生兒腦神經管缺損，防腫瘤有良好作用。

胡蘿蔔中含有豐富的類胡蘿蔔素及大量可溶性纖維素，有益於保護眼睛提高視力，可降低血膽固醇，可減少癌症與心血管病發病。

葱蒜類蔬菜，有豐富的二丙烯化合物，甲基硫化物等多種功能植物化學物質，有利於防治心血管疾病，常食可預防癌症，還有消炎殺菌等作用。

茄果類蔬菜，番茄中豐富的茄紅素高抗氧化劑能抗氧化，降低前列腺癌及心血管疾病的發病。茄子中含有多種生物鹼，有抑癌、降低血脂、殺菌、通便作用。辣椒、甜椒含豐富維生素、類胡蘿蔔素、辣椒多酚等，能增強血凝溶解，有天然阿司匹林之稱。

一、糧食作物

1、糧食作物是穀類作物、薯類作物以及豆類作物的總稱，其中谷類作物主要有小麥、大麥、黑麥、燕麥、玉米、水稻、穀子、糜子、黍子、高粱、蕎麥等，薯類作物主要有甘薯、馬鈴薯、木薯等，豆類作物主要有大豆、蠶豆、豌豆、綠豆、小豆等。糧食作物中，小麥、水稻、玉米三種作物佔據了世界上一半以上的食物。

2、糧食作物中，穀類作物主要提供澱粉、植物蛋白、維生素等，豆類作物主要提供蛋白質、脂肪等，薯類作物主要提供澱粉、維生素等。

二、經濟作物

經濟作物指的.是為工業，尤其是輕工業提供原料的作物，主要有纖維作物、油料作物、糖料作物、三料作物（飲料、香料、調料）、藥用作物、蔬菜作物、觀賞作物、水果等。

1、纖維作物：主要包括棉花、紅麻、苧麻、亞麻、黃麻等。

2、油料作物：主要包括芝麻、花生、油菜籽、向日葵、油棕櫚、橄欖等。

3、糖料作物：主要包括甜菜和甘蔗。

4、三料作物：主要包括茶葉、咖啡、可可等。

5、藥用作物：主要包括枸杞、甘草、何首烏、川貝、知母、麥冬、玉竹、人蔘、三七、五加、黃芪、川穹、曼陀羅、薄荷、益母草、紅花、銀杏等。

6、蔬菜作物：主要包括番茄、茄子、辣椒、黃瓜、冬瓜、南瓜、絲瓜、白菜、甘藍、菠菜、韭菜、生菜、洋葱、花椰菜、姜、蒜、葱等。

7、觀賞作物：主要包括玫瑰、月季、櫻花、海棠、菊花、仙人掌、山茶花、一品紅、萬壽菊、鬱金香、水仙、萬年青、大麗花等。

8、水果：主要包括草莓、葡萄、蘋果、梨、桃、李、荔枝、龍眼、榴蓮、菠蘿、椰子、芒果、香蕉、柑橘等。

1、小麥

小麥栽培在我國有數幹年的歷史。小麥自身含有豐富的澱粉、蛋白質、脂肪、維生素、磷、鈣、鐵等物質，營養價值很高，適於人類生理的需要。目前，全球大概有三成的人口（約20億）是以小麥作為主要食糧的，故稱小麥為五穀之首。

2、水稻

水稻種植可追溯到公元前5000年。有關水稻原始來源的辯論，有人認為是中國，有人認為是印度。但目前，中國是世界上最大的.稻米生產國，主要分佈於秦嶺淮河以南的長江中下游平原、珠江三角洲平原、四川盆地和廣大的丘陵地區。

3、玉米

玉米原產中美的墨西哥和南美的祕魯，傳入我國已有460餘年的歷史，目前我國已成為世界上栽培玉米最多的國家之一。但我國的玉米產量水平還不高，平均畝產僅300kg左右，水平要低於美國。我國四川、河北、山東、陝西、東北等地為玉米的主要產區。

4、棉花

棉花原產於熱帶，是一種喜温、好光的亞熱帶、熱帶和温帶作物。世界棉花產量主要集中於北緯20°-40°地帶，形成了四大棉花產區：亞洲、北美洲、拉丁美洲、非洲。其中亞洲棉花產量居世界60%以上，是世界最大的棉花產區。

5、茶葉

主要分佈於氣候温暖、降水豐富、排水良好的熱帶、亞熱帶低山丘陵地區。世界茶葉主要集中於南亞、東亞、東南亞。印度、中國和斯里蘭卡為世界三大茶葉生產國。