葵瓜子怎麼煮才好吃 葵瓜子生吃的好還是熟吃好
一般我們吃瓜子都是炒着吃的,也沒有聽説有別的吃法,但最近發現了一種新的吃法説這個瓜子可以煮着吃,這葵瓜子怎麼煮好吃?吃葵瓜子的話是生吃比較好還是熟吃好?
葵瓜子怎麼煮才好吃
原材料:生葵花仁、八角、麻椒、八角茴香、甘草、丁香花、鹽。
作法:
1、將生葵花籽用冷水清洗,除去表層的浮灰,隨後倒進鍋中,添加適量冷水,侵泡10分鐘。
2、八角、麻椒、八角茴香、甘草和丁香花放進鍋中,火災燒開後改為中文火,再次煮約10分鐘,加入鹽攪拌後熄火,再次侵泡至葵瓜子和湯當然製冷,隨後盛出葵瓜子,放進瀝水籃中,充足控幹。
3、將控乾的葵瓜子放進炒菜鍋中,以文火用鐵鏟持續煸炒10分鐘,隨後分攤製冷就可以。
葵瓜子生吃的好還是熟吃好
瓜子是生活中一種常見的食物,可以生食或炒熟後吃。一般認為瓜子生吃更好一些,主要是考慮其營養成分保留得更好,且不會生成反式脂肪酸。
生瓜子含有豐富的脂肪、蛋白質,以及人體所需的多種維生素和礦物質等,營養豐富,生吃可以最大限度地保留瓜子的營養物質。而炒瓜子會在炒制過程中放置各種調味劑,炒熟後的瓜子風味種類繁多,雖然味道較佳,但其中的部分維生素,如維生素C、B族維生素等不耐高温,高温炒制過程中會一定程度上破壞這些維生素,如果長時間高温炒制,甚至會損失絕大部分營養物質。另外生瓜子中的不飽和脂肪酸經高温烹製後,可能生成對人體不利的反式脂肪酸,吃太多可能會導致動脈硬化的風險上升。
生瓜子水分較多,相對不易儲存,一般建議低温烘乾或曬乾後儲存,需要注意的是瓜子脂肪含量較高,吃太多不利於身體健康,還可能損傷牙齒,應注意控制攝入量。
葵瓜子的嘌呤高嗎
葵瓜子也就是葵花籽,葵花籽中的嘌呤含量比較高,過量食用容易造成尿酸水平升高,誘發痛風性關節炎。
葵花籽是一種常見的堅果類食物,富含不飽和脂肪酸、維生素、微量元素以及蛋白質等營養成分,是對人體健康有益的食物,但是葵花籽當中的嘌呤含量也是比較高的。每100克葵花籽當中含有143毫克的嘌呤,接近於高嘌呤食物的含量,如果過量食用,身體中過多的嘌呤沒有及時代謝,便會導致尿酸水平升高,久而久之會形成結晶體,沉積在關節以及周圍軟組織當中,引起痛風性關節炎。
葵瓜子是種子還是果實
葵花籽整個叫果實,裏面的瓜子仁叫種子。 葵花籽是一朵花的子房發育而來的。 因此是果實。 你撥開瓜子殼裏面還有一層膜狀物,那個才是種皮。 果實一般包括果皮和種子兩部分,比如西瓜是果實,西瓜皮和西瓜瓤是果皮,而西瓜子是種子,葵花子是果實,“瓜子皮”是果皮,而裏面的仁是種子。
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