焗蝸牛好吃嗎 焗蝸牛怎麼吃
蝸牛是一種爬行的生物,國內很多人不喜歡,但是在西方,蝸牛被當做餐桌上一種美味的佳餚。那麼,焗蝸牛好吃嗎?焗蝸牛怎麼吃?
蝸牛肉可以吃嗎現在在國內也有越來越多的法式餐廳,國人也開始喜歡上這種帶着殼的軟體動物,蝸牛是一種喜歡潮濕環境的動物,一般會出現在田間地頭,或者雨後,但是在法餐中,蝸牛一般是有固定品種的,和我們平時看到的蝸牛不一樣,法國大餐中的蝸牛主要有兩種,一種是勃艮第蝸牛,經常被用來製作大餐,還有一種叫做小灰的蝸牛可以燉來吃。
焗蝸牛怎麼做
在蝸牛肉上塗一層奶油,再將蝸牛肉與葱、蒜等一起搗碎,拌上黃油和調料,塞進洗乾淨的完整的蝸牛殼中,然後將“改裝”過的“蝸牛”放入底下有6個圓孔的圓形鐵盤內,擱在爐火上烘烤。等奶油烤化了,就可以取出蝸牛食用了。
焗蝸牛怎麼吃法國人吃蝸牛的工具很特別,是一種特製的叉子和鉗子。吃蝸牛的人一手用鉗子夾住蝸牛,一手用叉子將蝸牛肉從殼裏挑出,蘸上調味汁或辣椒醬,味道鮮美無比。
焗蝸牛的家庭做法方法/步驟
1、將蝸牛去殼,殼洗淨待用
2、洋葱、芹菜葉切細末,加少量鹽、胡椒粉調勻,待用
3、土豆去皮、切塊、煮熟、搗爛成泥,加鹽、蛋黃、鮮奶油調勻
4、將蝸牛肉放鍋內,用黃油翻炒,加白蘭地及鹽、胡椒粉,蒜末拌炒均勻即可起鍋冷卻。在蝸牛殼內先填入少量黃油,將蝸牛肉裝進後再用黃油封口。
5、在焗盤裏鋪上土豆泥後,將蝸牛殼放上固定,然後入烤箱,焗至殼內黃油沸爆即可。
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