草果是什麼 香料植物

不知道有沒有朋友知道草果這種植物，它是一種中藥，也可作為香料使用，在生活中是比較常見的，不知道的朋友可以跟着小編一起來看看什麼是草果。

草果是什麼

草果是一種草藥,也可以用來烹飪的,也可以當藥來服用,具有清熱解毒的功效。

草果又稱草豆蔻。香料植物。姜科，豆蔻屬。草果是雲南特產的調味品，產量約佔全國的百分之九十五。

草果長什麼樣子

莖叢生，高可達3米，全株有辛香氣，地下部分略似生薑。葉片長橢圓形或長圓形，長40-70釐米，穗狀花序不分枝，長13-18釐米，花冠紅色。蒴果密生，熟時紅色，幹後褐色，乾燥果實呈橢圓形，具三鈍稜，長2~4釐米，直徑1~2.5釐米。不開裂，長橢圓形。種子多角形，有濃郁香味。花期4-6月，果期9-12月。

草果的功效和作用

草果具有特殊濃郁的辛辣香味，能除腥氣，增進食慾，是烹調佐料中的佳品，被人們譽為食品調味中的“五香之一”。草果燥濕除寒，祛痰截瘧，消食化亂治瘧疾，痰飲痞滿，脘腹冷痛，反胃，嘔吐，瀉痢，食積。

草果怎麼吃

草果用來烹調菜餚，可去腥除羶，增進菜餚味道，烹製魚類和肉類時，有了草果其味更佳。

燉煮牛羊肉時，放點草果，既使羊肉清香可口，又能驅避羊羶味。調製精滷水和烹製肉類、菜餚等增香，如草果煲牛肉；又如雲南特產封雞中亦採用草果增香。