胃潰瘍可以吃粽子嗎?胃潰瘍吃粽子好嗎?
端午節馬上就要到了,馬上就可以品嚐美味的粽子了。但是胃潰瘍的人有很多食物是忌口的。胃潰瘍可以吃粽子嗎?胃潰瘍吃粽子好嗎?
胃潰瘍可以吃粽子嗎
粽子由糯米制成,油性、黏性較大,過量進食會引起消化不良,並由此產生胃酸分泌增多,導致腹脹、腹痛、腹瀉等。粽子的餡料也都先用油炒過,含有大量脂肪、膽固醇。粽子蒸熟或煮熟後,性温滯氣,並釋放出一種膠性物質,進食後會增加消化酶負荷,加重胃腸負擔,故患有胃潰瘍、十二指腸潰瘍的患者最好禁食或少食。
患有糖尿病、膽結石、消化性潰瘍等慢性疾病以及腸胃消化功能較差的人不宜多吃,以免引起腸胃不適,出現肚腹脹悶、便祕等症狀。老年人、兒童及消化功能較弱者更應慎食。
最好還是自己動手在家裏做粽子吧,這樣因此在做粽子時,對輔食的加入要特別的選擇一下,比如加上一些雜糧米或紅豆、薏仁、山藥、芋頭或紅薯等,可減少腸胃負擔。吃粽子配一碗清淡的蔬菜湯,如冬瓜、竹筍、絲瓜湯等能幫助消化。
哪些人不適合吃粽子
老人和兒童
粽子多用糯米制成,粘性大,老人和兒童過量進食極易造成消化不良,以及由此產生胃酸過多、腹脹、腹痛、腹瀉等症狀。
胃腸病患者
粽子蒸熟後會釋放出一種膠性物質,吃後會增加消化酶的負荷。粽子的糯米,性温滯氣,吃多會加重胃腸的負擔,患胃及十二指腸潰瘍病的人若貪吃粽子,很有可能造成潰瘍穿孔、出血,使病情加重。
糖尿病患者
粽子常有含糖量很高的紅棗、豆沙等,如果不加節制,就會損害胰島功能,引起患者血糖和尿糖迅速上升,加重病情,甚至出現昏迷、中毒,搶救不及時還有生命危險。
心血管病患者
粽子的品種繁多,其中肉粽子和豬油豆沙粽子所含脂肪多,屬油膩食品。患有高血壓、高血脂、冠心病的人吃多了,可增加血液黏稠度,影響血液循環,加重心臟負擔和缺血程度,誘發心絞痛和心肌梗死。
粽子的做法
紅豆味
1.將糯米淘洗乾淨,放入清水裏浸泡至能捏碎,備用。2.將紅豆洗淨,泡1.5小時後再和糯米放在一起拌勻,備用。3.將粽葉300克洗淨,放入鍋內煮約半小時取出,用涼開水浸泡,備用。4.取泡好洗淨的粽葉三四片擺齊,捲成圓錐形的筒,放入拌和的糯米和紅豆,包成粽子形狀,用繩紮緊。5.將包好的粽子碼放在鍋內,加入清水用旺火煮約2小時後,改用小火燜約3小時,即可食用。香糯肉味
材料:粽葉五花肉糯米
輔料:醬油食鹽
烹飪方法:
1.提前將粽子葉擦洗乾淨,剪去根部後放入水中,煮軟備用。
2.五花肉切長條,加醬油食鹽醃製一晚。
3.糯米洗淨後拌入鹽和醬油,瀝乾水分。
4.粽葉折成一個小碗狀,先加入少許糯米,放一塊五花肉,包好再用棉線紮緊。
5.鍋中用粽葉墊底,放入肉粽,火煮開後轉小火煮3-4個小時。
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