芍尖不能和什麼一起吃?苕尖不能和什麼一起吃
苕尖一般春末就可以吃到,吃時需要把老莖葉去掉以食鮮嫩為主。那麼,炒菜時苕尖不能和什麼一起吃呢?吃苕尖有什麼營養價值?一起來了解一下吧。
芍尖不能和什麼一起吃
苕尖就是紅薯的葉子,有些地方也稱為芍尖,紅薯葉等,嫩嫩的苕尖不僅僅味道鮮美而且營養豐富,一般在春末的時候就有了,整個夏季都是可以吃到的,可清炒也可以涼拌。
苕尖不宜與青椒一起同吃,會破壞苕尖的維生素A,營養價值有一個很大的打折。
番薯葉的吃法
番薯葉宜熟食,每餐建議食量約為50克。
番薯葉去澀味
先燒開一鍋水,放幾滴油,把洗淨的番薯葉焯一下,水再開後即可把菜撈起。
苕尖什麼時候可以吃
紅薯葉已被醫學界列入抗癌蔬菜之列,營養學家們稱它為“長壽蔬菜”,地瓜葉一般在6-8月份可以採摘吃,吃時要用開水過一下,把梗上的外皮去掉,蒜蓉地瓜葉,清炒地瓜葉都很好吃的。
苕尖的營養價值
番薯葉也含豐富的黃酮類化合物,能捕捉在人體內興風作浪的氧自由基“殺手”,具有抗氧化、提高人體抗病能力、延緩衰老、抗炎防癌等多種保健作用。
另外,近代科學研究也表明,甘薯葉和塊根中含有大量的液蛋白,能預防心血管系統的脂肪沉積,保持動脈血管的彈性,有利於預防冠心病,同時還能防止肝臟和腎臟中結締組織的萎縮,保持消化道、呼吸道和關節腔的潤滑。
苕尖葉中富含的纖維還能加快食物在腸胃中運轉,具有清潔腸道的作用。
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