茅台酒為什麼那麼貴？茅台酒為什麼這麼貴

對於國酒茅台，好多人都説好貴喝不起，一瓶酒可以買一套別墅，甚至喝的味道都是人民幣。那麼，茅台酒為什麼那麼貴？茅台酒為什麼這麼貴？

茅台酒為什麼那麼貴

茅台酒之貴，“所有人都知道”，而茅台酒的高品質所有人也都知道。全國評酒會對貴州茅台酒的風格作了“醬香突出，幽雅細膩，酒體醇厚，回味悠長”的概括。它的香氣成分達110多種，飲後的空杯，長時間餘香不散。有人讚美它有“風味隔壁三家醉，雨後開瓶十里芳”的魅力。

茅台酒的醬香型白酒是純糧自然發酵的純天然產品。不添加任何香味成分(包括色素、甜味劑、香精等)，這在國內外所有白酒中是獨一無二的。

【醬香型白酒酒精濃度穩定】

大多數醬香酒的酒精濃度一般在53%度左右，這是水分子和酒精分子締合最牢固的濃度，加之醬香型酒的貯存期較長，遊離的酒分子少，使之白酒濃度愈加穩定，這在國內外所有蒸餾酒中也是獨一無二的。即使一些低度醬香型酒存放若干年後，其醬香依然濃郁，這也是酒精濃度穩定的緣故。

【醬香型白酒健康安全】

醬香型白酒高温制酒、易

揮發物質少。醬香型白酒接酒温度高達40度以上，比其它品種白酒接酒温度高出一倍，使易揮發物質自然揮發掉的多，而且醬香型白酒要經五年以上的貯存，貯存損失高達2%以上，這其中主要是大部分易揮發的物質，所以酒體中保存的易揮發物質少，自然對人體的刺激少，有利於健康。

醬香型白酒酸度高，是其它品種白酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸為主。根據中醫理論，酸主脾胃、保肝、能軟化血管。西醫也認為，食酸有利於健康。

醬香型白酒酚類化合物多。醬香白酒中的酚類化合物是其它名優白酒的3至4倍。近來，研究表明，酚類化合物有利於預防心血管疾病。

醬香型白酒是天然發酵產品。相對於非天然發酵產品(主要添加成分太多)而言，對身體的刺激小，有利於健康是不言而喻的。六是嚴格執行3—5年的陳放期，使酒體更趨於醇熟，出廠的產品質量穩定。

【資源的不可複製性】

“國酒”的品牌價值：在“2012年胡潤全球十大最值錢的奢侈品牌”中， “茅台”以120億美金的品牌價值成為全球第四大最值錢的奢侈品牌，品牌價值比奔馳和香奈兒還高;在同類商品中，茅台的品牌價值超過了軒尼詩、酩悦香檳和人頭馬。

【獨特的地域環境】

茅台酒因產於赤水河畔的茅台鎮而得名。茅台鎮地處河谷，風速小，十分有利於釀造茅台酒微生物的棲息和繁殖。上世紀六七十年代有關專家曾用與茅台酒相同的原料、窖泥、工藝、人員等進行異地生產，但出產產品均不能達到茅台酒的標準，這充分的證明了茅台酒產地的不可複製性。

【複雜的釀造工藝：“三高、三長”】

“三高”是指茅台酒生產工藝的高温制曲、高温堆積發酵、高温餾酒。

茅台酒大麴在發酵過程中温度高達63℃，比其他任何白酒都高10——15℃，可以形成以耐高温產香的微生物體系。高温堆積發酵是中國白酒生產敞開式發酵最為經典和獨創之作，也是其他白酒工藝所不具有的。高温餾酒：蒸餾工藝本身是固液分離的技術，但茅台酒生產工藝的蒸餾與其他白酒完全不同。

“三長”主要指：基酒生產週期長、大麴貯存時間長、基酒酒齡長。

茅台酒基酒生產長達一年，須二次投料、九次蒸餾、八次發酵、七次取酒，歷經春、夏、秋、冬一年時間，而其他白酒只需幾個月或十多天即可。茅台酒大麴貯存時間長達六個月才能制麴生產使用，比其他白酒多存三、四個月，大麴用量大，是其他白酒的四、五倍。茅台酒一般需要長達三年以上貯存才能勾兑，通過貯存可趨利避害，使酒體更醇香味美，加上茅台酒高沸點物質豐富，更能體現茅台酒的價值，這是其他香型白酒不具有的特點。

【不可以快速生產】

從1951年到2000年的五十年時間，茅台酒產量才發展到年產五千噸，實際產能遠遠不能夠滿足市場的實際需求。

早在1958年，毛澤東主席就對當時的貴州省委書記周林(仁懷人)説：茅台酒要努力搞一萬噸。後來全國有關專家採用茅台酒的工藝及原料、窖泥，乃至工人、技術人員等進行異地生產，但所出產品均不能達到異曲同工之妙，這證明了茅台酒是不可以進行異地複製、大規模生產的。

茅台酒是什麼香型

茅台酒素以醬香突出、酒體醇厚、清亮透明、回味悠長、純正舒適、口感協調豐滿、香而不豔、空杯留香、飲後不上頭等特點而名聞天下，被稱為中國的“國酒”。它以優質高粱為料，上等小麥制曲，每年重陽之際投料，利用茅台鎮特有的氣候，優良的水質和適宜的土壤，採用與眾不同的高温制曲、堆積、蒸酒，輕水分入池等工藝，再經過兩次投料、九次蒸餾、八次發酵、七次取酒、長期陳釀而成。酒精度多在52——54度之間，是中國醬香型白酒的典範。

茅台酒是世界三大着名蒸溜酒之一，譽稱國酒，在國內外享有盛名。產於中國貴州茅台鎮，以本地優質糯高梁、小麥、水為原料，利用得天獨厚的自然環境，採用科學獨特的傳統工藝精心釀製而成，末添加任何香氣、香味物質，從生產、貯存到同同出廠歷經五年以上。

具有醬香突出、幽雅細膩、酒體醇厚、回味悠長、空懷留香持久的特點。

貯藏方法

貯存的方法可分為三步：

1.自己先用手把瓶蓋再擰緊一些。

2.接着用蠟密封，即把食用蠟熔化，然後將瓶酒倒置，把瓶蓋部分浸入熔化的食用蠟中，拿出來後使之冷卻。

3.最後再用保鮮袋套住整瓶酒。如果有條件的話，還可以採用真空封存的辦法，這樣密封效果會更好。