藿香的吃法 藿香能煮粥嗎?
藿香作為中藥材,對人體有很大的功效,那藿香可以做菜嗎?藿香能不能夠煮出好吃又營養的粥呢?還有一盤家鄉的藿香燒鯽魚,快動手學起來吧!絕對簡單!
藿香的吃法
藿香粥
主料:鮮藿香葉20克、粳米100克、白糖。
【做法】
1、將藿香葉洗淨,煎汁待用。
2、鋁鍋加選題水,放粳米煮成粥,加入藿香汁再煮一會,放入白糖攪勻即成。
注:藿含有揮發油,能促進胃液分泌,增強消化力。與健脾胃的粳米相配成粥,適用於治療脾胃吐逆,心腹痛,食慾不佳,消化不良等病症。對於暑熱症引起的嘔吐有良效。
藿香的味道
藿香聞起來很香其實藿香吃起來更是十分的香,很多農民們都選擇用藿香來做調味料,在做菜的時候摘下幾片藿香的葉子放在菜中十分的香甜可口。煮魚的時候在鍋中放入幾片藿香,能夠去魚腥味,魚中的藿香也是可以吃的,農民們都搶着吃。
藿香的用量
中藥藿香單純使用藿香可以用開水浸泡20分鐘或服用,用量一般為10克-15克。
藿香能炒菜嗎
能。藿香燒鯽魚的做法
主料:鯽魚1條、藿香1把、食鹽5克、醬油10毫升、醋10毫升、葱半根、蒜3瓣、花椒5克、水澱粉5克、泡姜1塊、植物油30克、黃酒5克、朝天椒8個。
【做法】
1.所有調料切碎,魚洗淨擦乾表面水分。
2.鐵鍋洗淨大火燒熱,倒入植物油,旋轉鍋子,讓油掛滿鍋壁,油量就以掛完鍋後還能剩個鍋底為準,加熱油時也可以下兩片姜後面不沾效果更好。
3.油也燒熱後溜下鯽魚,中火給魚煎定型後翻面,中途如果爆油注意鍋蓋掩護,兩面都煎好把魚撈出備用。
4.淨鍋重新倒油爆香辣椒、泡姜、蒜、花椒和葱、烹入黃酒、醋。
5.烹入醬油和鹽,將底汁煮沸
6.加入一半的藿香炒軟,放入鯽魚。
7.倒半碗水,水量不用沒過鯽魚,大火煮沸後轉小火燜5分鐘,中途給魚翻身再燜五分鐘,不想翻身的後面要及時多次把湯汁舀起淋在魚的表面。
8.把燒熟的魚盛出,鍋裏剩下的湯汁煮沸後加入水澱粉勾芡,注意芡汁最好比我的薄才好看。
9.燒魚的時候就切好剩下的一半藿香葉。
10.最後倒入沸騰的湯汁拌勻,全部淋在盛出的魚的表面即可食用。
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