中藥怎麼挑選 7字記住預防重金屬
養生觀念在中國人的心裏是十分重的,而中藥材養生更是大家關注的重點,而中藥材是否達到安全標準很多人都多人都表示不太清楚,所以為了更加安全的補身體,這裏給大家分享挑選中藥材“問聞望握撥嘗漂”7字訣,希望大家可以選擇安全的中藥。
中藥挑選7字原則
必知“問、聞、撥、握、嘗、漂、望”7挑選原則
周宗翰中醫也提到,若民眾還是擔憂吃下肚的中藥才不夠安全,不妨於購買中藥材時透過“問、聞、撥、握、嘗、漂、望”7字訣來謹慎挑選,就是為自己和家人多一重把關的好方法:
字訣1—問:
儘量避免到市場、攤販、地下商場或是賣場購買散裝、包裝標示不清的中藥材,除了第一易有藥材來源不明,第二有可能保存不當變質的疑慮外,甚至可能有混用外觀相似度高藥材的可能,例如,過去就曾有不肖商家以黃藥子的塊莖充當何首烏,造成民眾食用後,發生嚴重肝衰竭的案例。
因此,建議民眾購買中藥材時最好能多打聽、多詢問合格商家,選擇合格、掛有執照的店家購買較有保障。此外,周宗翰醫生也進一步提到,一般來説安全藥材會有下列特徵:一定有完整外包,完整標示產地、內容物、有效期限等,並註明農藥和重金屬符合標準,清楚的廠商名稱和製造履歷可供辨識。
字訣2—聞:
以常理來説,中藥材都會散發出獨特的香味,不會有受潮、黴味或是走油的氣味。因此,民眾若發現中藥材聞起來沒有味道,或是有過度不自然的香味,都可能要懷疑藥材質量有問題。
尤其是,如果不慎買到添加二氧化硫的藥材,即使再怎樣沖洗也無法洗淨,而且經二氧化硫泡製的中藥多半也已失去藥效。所以,建議民眾購買藥材時,不能只看顏色,一定要聞味道。若發現有二氧化硫獨特的刺鼻嗆味,就不建議購買。
字訣3—望:
首看乾燥度及脆度,藥材微濕鬆軟,腐敗較快,再看有無發黴、蟲蛀、蟲卵、灰塵附着。此外,顏色太鮮豔、或純白無瑕的中藥也多半大有問題,可能有薰過硫磺,或加了漂白劑的疑慮。
字訣4—撥:
用手觸摸、撥弄中藥材的質地,新鮮的藥材絕對不會是濕濕黏黏的,摸起來一定是乾燥而且沒有蟲蛀。事實上,中藥材絕非大片漂亮就是好藥材,有的好藥材反而小小丑醜的,但純度、油度和質地都很棒,要有經驗才看得出。周宗翰醫生指出,就像蘋果正切斜切大小片就不同,民眾不要迷信大片的才好的説法。
字訣5—握:
抓握中藥材,將中藥材取少量握在手心,或是搓揉看是否有不自然的色素;同時觀看中藥材外觀色澤要呈現自然鮮明。若是外觀零碎不完整,或是顏色太黑、太暗,甚至有斑點,就要小心買到假貨或是劣等貨。
字訣6—嘗:
若店家許可的話,不妨取一小塊直接嚐嚐看,若有油臭味或是噁心反胃的感覺,就要當心藥材存放不佳已變質。
字訣7—漂:
中藥材要烹煮前一般不必清洗,若擔心有灰塵,可稍微漂洗,但不要浸泡。因為中藥材皆非生品,都經由特殊的乾燥或炮製方式,以當歸來説,以酒炮製後當歸精油有效成分的才會溶出,這也是當歸香氣的來源,若泡水藥性會流失。
建議民眾若擔憂藥材不夠乾淨,使用中藥前不妨可用清水略為漂洗中藥材,來去除表面髒污及可能殘存的農藥。另外,烹煮的時不要加蓋,則有助使揮發性農藥釋出,能輔助降低吃進農藥的機會。
中藥材保存不易!大量“囤貨”,小心吃出健康毛病
最後,周宗翰醫生也提醒,如果民眾本身中藥的使用量不大,仍建議不要一次購買大量的中藥材“囤貨”,適量購買,吃完再買就好。在潮濕悶熱的沿海地區中藥材大多保存不易,除了怕太潮濕發黴,也怕長蟲。再加上,多數人對藥材不熟悉,往往壞掉也看不太出來,若不慎吃下肚不僅補身不成,更可能加劇身體不適,其嚴重性不容小覷。
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