江團是世界上最髒的魚

江團是世界上最髒的魚沒有任何科學依據。

江團是世界上最髒的魚1

鮰魚，南方又寫作鮠魚，我國不同的地方，鮰魚有不同的叫法，上海稱“鮰老鼠”，四川名“江團”，貴州則喚之“習魚”。頭呈錐形，尾長嘴小肚大，説是一種食肉的魚。過去，在長江上游及支流，鮰魚是重要的經濟魚類，產量較高，而湖北的石首，四川的樂山、北碚、南充、豐安等地為有名的產區。

“粉紅雪白，洄美堪錄，西施乳溢，水羊胛熟”，這就是明代文學家楊慎對鮰魚的讚美。此魚肉質細嫩，肉味鮮美，含脂量高，膘特別肥厚，新鮮時為銀白色，乾製後為名貴魚肚，成菜後肉色乳白、肉黏質厚、香氣襲人，食者無不稱讚，有“不食江團，不知魚味”之説。特別是湖北石首的“筆架魚肚”，素享盛名，常作為高級宴席上的佳餚。

這種魚只見於大江大河的激流亂石之中，湖泊中極難見，溪或堰塘中不會有，生存水域一般都至少在10米以上深度。體表粉紅無鱗，眼細如鑽石，口裂下位，身軀酷似一根挺拔的象牙。屬底棲性魚，鮰魚不喜四處遊弋，而是散兵遊勇，匍匐於亂石堆中，只在盛夏江水陡漲的大渾水期才離開亂石，上浮至水中層或水面覓食，因此很難釣到。

長江中釣鮰魚的最佳時段通常是在長江的盛水時期，即每年的5～9月，是垂釣鮰魚的黃金季節。尤其愛在水流湍急有漩渦的'水體，或是水底下巖石或亂石的深水處。特別是陰雨天時攝食強烈。以激流洄灣的“夾縫”之中潛藏較多，然而，在此垂釣鮰魚就算釣技高超者，或一二條、或“放空”，則是常事。釣餌可選用小蝦、蚯蚓、螞蝗、小泥鰍等，以大爪蝦最好。

垂釣方法：釣法必須使用穿心墜。腦線長度一般可30釐米左右。最好站在碼頭或駁船上。如系逆水甩竿，將鈎甩至釣點後放線，墜沉至水底後，用手拽住釣線，不鬆不緊使墜在水中隨水流移動，誘魚咬鈎。如戲順水甩鈎，鈎沉底後可適當橫拉，或放線使墜鈎順水移動，誘於魚咬鈎。

如果有一段時間不咬鈎，應緩緩地提起釣竿藉助江水的動力，通過放線和收線來搜索探釣，把死餌變成活餌來誘魚咬鈎。有魚中鈎後，應迅速揚竿，並將魚控制住（以免魚鑽入水下的石縫中），並快速將魚帶出急流和漩渦，在水流相對較緩處遛魚。

能釣到鮰魚絕對是一件非常值得紀念的事情，由於污染嚴重，濫捕濫撈，鮰魚瀕臨滅絕，難以捕到野生長江鮰魚。市場上絕大部分長江鮰魚為養殖品種，而且味道大大遜色於野生品種。

江團是世界上最髒的魚2

江團的功效和作用

江團魚不是鮎魚。乾淨，江團魚為魚中上品。因為江團魚與鮎魚有些相像。但是還是有區別的如：條萊垍頭

1、鮎魚的尾巴是圓扇形的，鮰魚尾巴和普通魚一樣是分叉的；

2、鮎魚的頭部會明顯的比鮰魚頭大，而且扁平，一般魚頭大過身體；

3、鮎魚背上只有1個背鰭,而且小；鮰魚背鰭有2個,一個前面,一個尾部,尾部的是肉質的背鰭。江團魚對養殖環境要求較高。需要水質清新，溶氧較高，pH值為7～8、2。所以江團魚乾淨，為魚類上品江團魚的功效:

1、滋補：魚肉當中含有豐富的營養元素，如葉酸、維生素B2、維生素B12等，如果作為食物食用的話對人體會產生滋補健胃、利水消腫、清熱解毒等特殊功效；

2、安胎：孕婦食用對於胎兒和孕婦的身體都是很好的；

3、保護心血管：魚肉當中含有豐富的鎂元素，它對於心腦血管系統有很出色的保護作用，減少心臟病和血管疾病的發生；

4、養肝補血：魚肉中含有豐富的鐵鈣等元素，多食用對身體有益。 條萊垍頭

江團的營養

可以燉湯，做法如下頭條萊垍

1、 將魚去腮、內臟處理乾淨；切下頭、尾留用，沿中間魚骨將魚肉片成兩片。垍頭條萊

3、 魚皮朝下，斜刀切除魚身的'大刺片，再切成薄厚適中的魚片。萊垍頭條

4、 姜、蒜切片，幹辣椒切小段。頭條萊垍

5、 魚片中加入一個蛋清，加鹽、料酒、澱粉抓勻後醃製20分鐘萊垍頭條

6、 黃豆芽掐根部，洗淨的黃豆芽放進已加少許鹽的清水中煮軟，至熟撈出，鋪在準備裝水煮魚的容器的底部。萊垍頭條

7、 鍋置火上倒入油，下花椒慢炸約2分鐘，倒入幹辣椒和豆瓣醬，炒出香味和紅油條萊垍頭

8、 待辣椒變色，撈出一半的花椒、辣椒待用；將蒜片和姜倒入鍋中，炒出香味萊垍頭條

9、 倒入魚頭、尾、魚骨炒勻，加入適量熱水，沒過魚即可。萊垍頭條

10、 水沸後，將魚片一片片放入鍋中，並用筷子輕輕攪散。萊垍頭條

江團的營養成分

江團魚有毒。

江團魚又叫長吻鮠體延長，前部粗短，後部側扁，頭略大，後部隆起，上枕骨棘粗糙，裸露，吻頗尖且突出，錐形，口下位，呈弧形，脣肥厚，上頜突出於下頜，眼小，側上位，鰓孔大，脂鰭短，腹鰭小，尾鰭深分叉，背部暗灰，腹部色淺。其常在水流較緩、水深且石塊多的河灣水域裏生活，白天多潛伏於水底或石縫內，夜間外出尋食，分佈於中國東部的遼河、淮河、長江、閩江至珠江等水系及朝鮮西部，以長江水系為主。垍頭條萊

江團食用價值

各有各的優勢，營養不同而已

江團魚功效作用

江團魚也就是眾所周知的鰱魚。

江團魚的營養價值及功效與作用

江團是指長吻鮠。

長吻鮠屬鮎形目，鱨科，鮠屬，又名鮰魚。不同的地方，鮰魚有不同的叫法，上海稱“鮰老鼠”、四川名“江團”，貴州則喚之為“習魚”。萊垍頭條

長吻鮠在分類上隸屬於鮎形目，鮠科，鮠屬。外形與珠江流域的名貴品種斑鱯(俗稱魽魚)頗為相似。身體呈紡錘形，頭較小，吻尖而長，口下位。體表光滑無鱗，體色背部呈灰黑色，腹部呈灰白色，體側無黑色斑點，有脂鰭。生活於水體的底層，性喜羣集，較温馴。萊垍頭條

屬肉食性底層魚類，喜夜晚捕食。生存温度零攝氏度至三十八攝氏度，最適生長水温二十五攝氏度。條萊垍頭

擴展：紅燒江團魚的做法萊垍頭條

魚切段洗淨，生薑醃漬去腥半小時左右。萊垍頭條

鍋內熱油加葱花、薑末、蒜末爆香。垍頭條萊

加入魚段，兩面稍微煎一下。萊垍頭條

加入老抽、生抽、冰糖、黃酒調味。加入清水沒過魚段，蓋鍋蓋大火收汁後裝盤。

裝盤撒上葱末裝飾。萊垍頭條

江團的食物是什麼

、釣清江魚有很多的餌料，比如河蝦、小雞飼料、蚯蚓等。清江魚有很多的種類，比如江團、銀魚、斑白鰱、黑鯉等。萊垍頭條

2、大部分釣魚喜好者，都很愛好釣江團，可以用麪包蟲、螞蟥、螳螂、小泥鰍或者螞蚱等去作為餌料。

3、由於江團的體積有些大，還愛好待在水流很急的處所，建議用海竿垂釣，然後選擇中型或者大型的繞線輪，釣線的長度大概在80到100米，選擇粗一點的釣線。

江團對身體有什麼好處

當然是鮰魚好營養高！鮰魚肉質細膩，清蒸或做湯，味道鮮美！鯉魚則肉質粗，做下飯菜還是可以的，如：糖醋鯉肉、醃（臘）鯉魚等

鮰魚含有大量的蛋白質，每100g鮰魚含蛋白質17、6g，且魚肉所含的蛋白質都是完全蛋白質，而且蛋白質中必需氨基酸的量和比值最適合人體需要，容易被人吸收和利用。條萊垍頭

第二、降低膽固醇。鮰魚脂肪含量較低，每100g鮰魚脂肪含量0、8g，且多為不飽和脂肪酸。第三、補充營養素，魚肉無機鹽含量較高，且含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓等心血管疾病。

江團的營養價值與功效

口感差不多，但有區別。萊垍頭條

外表不同：鮰魚和江團都是屬於鱨科、鮠屬魚類。體延長，前部粗短，後部側扁。頭略大，後部隆起，不被皮膜所蓋;上枕骨棘粗糙，裸露。鮰魚和江團都屬於底層魚類。常在水流較緩、水深且石塊多的河灣水域裏生活。垍頭條萊

顏色不同：鮰魚是比較長的全身是黑色的魚，江團是粉紅色的或者是白色的。肉質江團相對鮰魚更嫩些。

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鮰魚的價值

補充蛋白質。鮰魚含有大量的蛋白質，每100g鮰魚含蛋白質17、6g，且魚肉所含的蛋白質都是完全蛋白質，而且蛋白質中必需氨基酸的量和比值最適合人體需要，容易被人吸收和利用。萊垍頭條

降低膽固醇。鮰魚脂肪含量較低，每100g鮰魚脂肪含量0、8g，且多為不飽和脂肪酸，補充營養素，魚肉無機鹽含量較高，且含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓等心血管疾病。魚肉中富含鐵、鈣、磷等，有養肝補血的功效。頭條萊垍

江團的食性

鮰魚和鮎魚一樣髒嗎

鮎魚沒有魚刺，很多人會覺得非常喜歡，但由於我們都知道鮎魚是比較髒的一種魚類，所以儘管它沒有刺，但大家在食用的時候還是會覺得有點不自在。鮰魚長相和鮎魚基本差不多，也沒魚刺，很多人就以為鮰魚和鮎魚一樣髒。但其實不然，鮰魚不但不髒，而且只有在水質比較乾淨的地方才可以養殖，屬於長江淡水魚類。另外鮰魚的營養價值非常高，大家有喜歡的可以購買進行食用。萊垍頭條

鮎魚在化糞池能活多久

鮎魚能夠在很多普通魚類不能生存的低氧低壓的環境下生存，還有資料顯示鮎魚能夠在化糞池中進行生存，長達幾年之久。鮎魚生活在江河、湖泊、水庫的中下層，多棲息在水草叢生、水流緩慢的底層。白天多隱蔽，晚間則十分活躍，習慣於遊至淺水處覓食。秋後潛居於深水或污泥中越冬。為肉食性底棲魚類，經常伏身於水草叢生的水底，等候小魚接近時張口吞食，也食蝦類和水生昆蟲。在很髒的水裏生存的更好，長的很快。

鮎魚喜棲息於泥底，以底棲動物和浮游生物為餌，有時也吃些細碎水草。具夜間活動習性，成魚捕食小魚及甲殼類等，一口吞食之。鮎魚性貪食，殘食性強，所以在養殖期間要注意充分供給餌料並適時予以篩選大小，分開飼養，如此才能提高活存率與育成率。

鮎魚吃什麼食物

1、鮎魚為肉食性魚類，捕食對象多為小型魚類，如餐條、鯽魚、鰕虎魚、麥穗魚、鯉魚、泥鰍等，也吃蝦類和水生昆蟲，以吞食為主，牙齒的作用主要是防止食物逃脱。萊垍頭條

2、鮎魚很貪食，500克左右的幼魚便大量吞食鯽魚、鯉魚等，適宜生活在水温20-25℃水域，普遍的體上沒有鱗，身體表面多黏液，有扁平的頭和大口，上下頜共有四根鬍鬚，上長下短，利用此須能辨別出味道。頭條萊垍

3、鮎魚幼魚以浮游動物、軟體動物為食，其中水生昆蟲的幼蟲和蝦類是它的美味佳餚。

鮎魚生活習性

1、鮎魚主要生活在江河、湖泊、水庫、坑塘的中下層，多在沿岸地帶活動，白天多隱於草叢、石塊下或深水底，夜晚覓食活動頻繁。秋後居於深水活污泥中越冬，攝食程度亦減弱。肉食性魚類，捕食對象多為小型魚類，如餐條、鯽魚、鰕虎魚、麥穗魚、鯉魚、泥鰍等，也吃蝦類和水生昆蟲。以吞食為主，牙齒的作用主要是防止食物逃脱。

2、屬夜行性動物，白天靜靜地藏在河底的坑裏或樹根下。食量大，如多瑙河鮎的大型種類會襲擊小型的水鳥或老鼠，底層兇猛性魚類。怕光，喜歡生活在 江河近岸的石隙、深坑、樹根底部的土洞或石洞裏，以及流速緩慢的水域。萊垍頭條

3、在水庫、池塘、湖泊、水堰的靜水中，多伏於陰暗的底層或成片的水浮蓮、水花生、水葫蘆下面。春天開始活動，覓食。入冬後不食，潛伏在深水區或洞穴裏過冬，如果沒有什麼東西去侵動，一般不遊動。鮎魚眼小，視力弱，晝伏夜出，全憑嗅覺和兩對觸鬚獵食，很貪食，天氣越熱，食量越大，陰天和夜間活動頻繁。

4、性成熟早，一般一齡即成熟。產卵期長江一帶為4～6月，越往南越早，越往北越晚。產卵時成羣追逐，和達爾文蛙相似，雄性鮎魚也是把雌鮎魚產的卵含在嘴 裏，以此孵出小鮎魚。不同 的是，雄鮎魚在這段時期不能進食。幼魚以浮游動物、軟體動物為食，其中水生昆蟲的幼蟲和蝦類是它的美味佳餚。