吃動物肝臟真的會中毒嗎?
動物肝臟被稱為“排毒”器官,因此許多人對吃動物肝臟持謹慎態度,他們認為肝臟囤積大量有毒物質,經常進食會引起中毒。這種説法有道理嗎?常吃肝臟真的會中毒嗎?
肝臟就像一個巨大的“化工廠”,食物、水等都會通過消化吸收進入血液,然後再由血液運送到肝臟進一步分解代謝。如果動物飲用了不潔淨的水源,或過量服用某種藥品、重金屬等污染物,就有可能沉積在肝臟中。因此,“吃肝臟會中毒”的説法也並非完全危言聳聽。
食用經過動物檢驗檢疫的合格產品,只要注意控制攝入量和烹調方法,一般來説不會“中毒”。未經動物檢驗檢疫的動物肝臟就另當別論了,一旦吃了發生病變或不新鮮的肝臟,有毒物質或微生物就有可能進入人體,損傷健康。
對安全性有所擔心非常正常,但肝臟中的營養也不能忽視。動物肝臟是動物儲備營養素的大本營,它的蛋白質含量超過瘦豬肉的含量,維生素A的含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食物,可有效防治夜盲症、乾眼病及角膜軟化症等眼部疾病。它還含有數量豐富而且吸收率非常高的鐵鋅等微量元素,以及維生素D、維生素B2、維生素B12等人體所需的全部13種維生素。
因此,要平衡營養與安全兩個方面,比較好的方法是控制數量和注意烹飪方式。在食用數量上,應當注意不要天天吃,每次少吃一點,每次攝入量不超過25克。一定要去超市購買有檢驗檢疫標誌的產品,烹調前要徹底清洗,用流水沖洗2~3遍。無論涼拌還是爆炒,一定要徹底做熟,不要過度追求嫩滑的口感,吃還帶着血水的動物肝臟。
動物肝臟也不妨換着吃。一般來説,同樣的飼養環境下,大型動物如牛、羊等生長期更長,肝臟中積累的環境污染物相對較多,而雞和鴨生長期較短,所以雞肝和鴨肝的污染物積累比豬肝少,口感也更細膩,更適合給小寶寶做成輔食。
-
客廳擺件使用動物擺件怎麼樣
客廳擺件動物:虎虎頭上面的“王”字已經證明了老虎百獸之王的位置,在風水中,老虎能夠起到鎮煞的作用。擺放老虎的時候,需要根據老虎八卦屬性來,由於老虎是屬於乾的,所以本命方在西北方。因此,在安放老虎的時候最好能夠將它擺放在西北方位,如果沒法擺放在西北方位,則可以...
-
寵物貓耍小脾氣該怎麼應對
1.如果它是一隻孤單的老貓,不妨添一隻小貓與它作伴。因為一老一少比較容易接受對方,不過要注意的是小貓要由一隻老貓絕不認識的人帶回家中。此人的出現是希望老貓不會將你與小貓聯繫在一起而產生嫉妒。2.如果老貓對小貓有敵意,不妨稱小貓為“老貓的小貓”,因為這能...
-
【合集】夢見動物的爪子
1、夢見動物爪子,提醒着你可能會失身份,是因為你的作風馬馬虎虎或者合夥人有問題。2、出行的人夢見動物的爪子,外出波折多,建議延後外出3、懷孕的人夢見動物的爪子,預示生男,忌動土動胎氣流產。4、做生意的人夢見動物的爪子,代表少變動為佳,南方有利,可得財利。5、本命...
-
烏龜可以多久不吃東西
烏龜可以四到五個月不吃東西。烏龜可以多久不吃東西1烏龜一般會在十一月到來年四月份左右會進入冬眠,在冬眠期間會因為温度太低進行沉睡,期間四五個月不會吃任何東西,但在温暖的環境下,最多兩個月不進食,因為温度適宜時長期不進食會導致肝臟硬化。一般烏龜在水温十...