菠蘿怎麼切 菠蘿可以這樣吃
菠蘿是一種美味的熱帶水果。菠蘿酸酸甜甜的味道深受大眾喜歡。但是如果買回一個完整的菠蘿,怎麼切就成了難題。今天來教大家怎樣快速切菠蘿。
菠蘿怎麼切
1·把菠蘿洗乾淨後,切去菠蘿兩頭。
2·把菠蘿切開,一分為二,取一半菠蘿,再分成兩份。
3·用小刀橫切幾塊,沿著菠蘿皮底部切掉菠蘿皮。
4·切好的菠蘿,可以放鹽水中浸泡一下,即可食用。
吃菠蘿要使用者鹽水泡
菠蘿要用鹽水泡多久?將菠蘿去皮和果丁後,切成片或塊,放在開水裡煮一下再吃。菠蘿蛋白酶在45—50攝氏度就開始變性失去作用,至100攝氏度,90%以上都被破壞。甙類也同時可被破壞消除,5—羥色胺則溶於水中。經煮沸後口味也得到改善。
如果為了保持菠蘿的新鮮口味,可以把切成片或塊的菠蘿放在鹽水裡浸泡30分鐘左右,再用涼開水浸洗去鹹味,也同樣可以達到去過敏的目的。切記,菠蘿可不是人人都能吃的,有過敏體質者應慎重食用;過去吃菠蘿有過敏史者,則應禁止食用。
菠蘿的其他吃法
菠蘿咕嚕肉:先把豬肉洗乾淨後切成厚片,用刀背把豬肉拍鬆,紅黃辣椒洗乾淨後切成片狀,菠蘿去皮去洞眼後切成塊狀,再把肉放入碗裡,倒入蛋清,放入澱粉,倒入料酒,放入鹽,拌勻後醃製片刻,再把油倒入鍋裡,放入掛糊的裡脊肉炸成金黃色後撈出,再復炸一次,之後把生抽和醋倒入碗裡,放入白糖和鹽攪拌均勻,再把油倒入鍋裡,燒熱後放入番茄醬翻炒片刻,倒入辣椒、青豆、菠蘿翻炒均勻,再倒入醬汁,倒入裡脊肉快速翻炒均勻,收汁即可。
菠蘿雞塊的做法:雞肉處理清洗乾淨後切成塊狀,菠蘿去皮後清洗乾淨切成塊狀,鍋燒熱後倒入少許花生油,放入菠蘿,再放入鹽翻炒片刻即可撈出,之後把鍋燒熱,倒入雞肉翻炒幹水分後撈出,之後把油倒入鍋裡,燒熱後放入蒜瓣翻炒出香味,倒入雞肉,翻炒均勻後放入鹽,倒入白酒和醬油,放入少許白糖,翻炒均勻後蓋好鍋蓋,中小火燜煮五分鐘,再開啟鍋蓋,倒入菠蘿,翻炒均勻,蓋上鍋蓋,燜兩分鐘後用雞精調味即可。
菠蘿飯的做法:菠蘿對半切開,將菠蘿肉挖出切成丁,放入鹽水裡面浸泡,留下菠蘿殼待用,青紅辣椒洗乾淨後切成丁,再把油倒入鍋裡燒熱,磕入雞蛋翻炒成蛋花後剷出,蝦仁清洗乾淨後放入沸水裡面焯熟,再把底油燒熱,放入洋蔥,青紅辣椒翻炒一會,倒入米飯翻炒均勻,倒入雞蛋,菠蘿,葡萄乾,蝦仁,用鹽,蠔油和雞精調味,最後裝入菠蘿殼中,撒些熟腰果仁。
菠蘿的作用與功能
1. 菠蘿含有一種叫“菠蘿朊酶”的物質,它能分解蛋白質,溶解阻塞於組織中的纖維蛋白和血凝塊,改善區域性的血液迴圈,消除炎症和水腫;
2. 菠蘿中所含糖、鹽類和酶有利尿作用,適當食用對腎炎,高血壓病患者有益;
3. 菠蘿性味甘平,具有健胃消食、補脾止瀉、清胃解渴等功用。
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