松子怎麼挑選 掌握這些方法你就會了
也是有著品質之分的,好的松子有些特徵能夠辨認,但是很多人卻不知道,有時候就是因為不瞭解所以被坑的,下面介紹松子怎麼挑選 掌握這些方法你就會了。
松子怎麼挑選
如何選購松子幾乎誰都知道,當然是挑選色澤紅亮、個頭大、仁飽滿的了。其實要挑選好的松子並不僅僅這麼簡單。好的開口松子從表面上看顆粒均勻,開口不均勻;不好的開口松子雖然看著開口均勻,但是顆粒不均勻,而且長;口感方面,優質的開口松子吃起來有清香味,劣質的開口松子吃起來口感發澀,有異味。
炒制松子的方法
1、將洗淨的細沙入鍋炒燙,加入松子,炒至松子發響,出鍋篩去沙。
2、將松子浸於鹽水中,稍浸片刻,取出瀝乾水。細沙放鍋中炒熱,松子入鍋再炒,
3、至松子仁肉微黃色出鍋,篩去沙晾涼即成。
東北松子怎麼樣
東北松子也稱東北紅松子。紅松子為松科植物紅松的種子,又名海松子。 植物形態:紅松為常綠大喬木,樹皮灰褐色,鱗片開裂。小枝暗褐色,密生鏽褐色茸毛。葉針形,5針一束,粗硬,長8-2釐米。雄花序圓球狀,密整合穗狀,呈紅黃色;雌花序有長柄。球果大,卵狀長圓形長9-14釐米,徑6-8釐米。種子卵狀三角形,紅褐色,長1.2-1.8釐米,寬0.9-1.6釐米。花期5周,果期10-11月。
鬆籽為名貴樹種紅松的種子。主要分佈於我國的東北長白山和小興安嶺林區,屬國家一級瀕危物種,野生紅松需生長50年後方開始結籽,成熟期約兩年。因此極為珍貴。
紅松果實的內仁,主產於長白山和小興安嶺。紅松生長在緯度40-45度之間,朝鮮,俄羅斯,及歐洲少數國家略有出產,但數量極少。由成熟的松果經機械和人工加工而成。成品要求籽仁飽滿,顏色白潔,無傷殘痕跡,味道清香可口,成分:每百克松子仁中含蛋白質16.7克,碳水化合物9.8克,脂肪63.5克。松子的脂肪大部分為油酸、亞油酸等不飽和脂肪酸組成。還含有鈣78毫克、磷236毫克、鐵6.7毫克等成分。
功效:松子性溫味甘。具有養陰、熄風、潤肺、滑腸等功效。治風痺、頭眩、燥咳、吐血、便祕等病。《日華子本草》載“逐風痺寒氣,虛羸少氣,補不足,潤面板,肥五臟。”《玉楸藥解》載“潤肺止咳,滑腸通便,開關逐痺,澤膚榮毛。”可見常食松子能延年,美容。凡脾虛便溏、腎虧遺精、溼痰甚者均不宜多食。
另有大興安嶺偃松的鬆籽。個頭較紅松鬆籽小,香味卻更濃。
松子不脆了還能吃嗎
這個得看具體情況。普通的受潮變軟導致的不脆,又沒有變質,自然是可以吃的。但是要注意這兩種情況:
1、松子吸潮不脆的同時很可能會因潮溼出現松子發黴的情況。松子容易滋生黃麴黴,這種黴菌可能產生黃麴黴毒素,這些毒素具有很強的致癌性。如果長期大量食用發黴的松子可能會長增加身體癌變風險。發黴的松子一定不能吃,也不能怕浪費,就給動物食用。
2、松子中富含不飽和脂肪酸,這些脂肪酸在空氣中很容易發生油脂酸敗,產生哈喇味。這種不舒服的氣味不僅影響食慾,還可能引起嘔吐腹瀉等食物中毒現象。出現哈喇味的松子是變質的,不能再食用了,最好是不吃的。
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