西米露和珍珠的區別 口感不同
西米露和珍珠都是奶茶飲品常用到的飲品配料,一般西米露比珍珠會小一些,西米露的口感比珍珠要好,珍珠比西米露要更有嚼勁,這只是一個方面的區別。
西米露和珍珠的區別
配料都不同,西米露中的西米就是西米,珍珠是珍珠粉圓熬出來的。珍珠雖然也是用西米做成,但由於加工過程中添加了一些成分,所以營養功效是消失殆盡了的,並且帶來的是脂肪與熱量哦!西米奶茶中的西米,吃起來會比較Q;而珍珠奶茶中的珍珠,吃起來是更有嚼勁。
西米露
西谷米知識介紹:西米,又叫做西谷米,最為傳統的是從西谷椰樹的木髓部提取的澱粉,經過手工加工製成,在廣東等沿海地區,也叫做沙穀米、沙弧米。西谷米產於南洋群島一帶,是取棕櫚科植物莎木的木髓部,用普通制澱粉法,經過粉碎、篩漿過濾、反覆漂洗、沉澱、乾燥等過程製取的澱粉。澱粉晒至半乾燥時,搖成細粒,再行晒乾,即為西谷米,質淨色白者名真珠西谷,白淨滑糯,營養頗豐。
珍珠
珍珠奶茶使用的“珍珠”,是由地瓜粉(南方說法,即澱粉)製作而成的粉圓,而粉圓在加入奶茶之前,通常還會先浸泡糖漿,確保粉圓在偏甜的奶茶中,仍可以保持甜味。奶茶的基底通常使用紅茶,但也有店家提供使用綠茶的珍珠奶茶(稱為珍珠綠奶或珍珠奶綠)。也有許多店家以咖啡凍、豆花、布丁、仙草、等類似口感的食物新增進奶茶裡,讓客人自由選擇以增加口感。
西米露怎麼做的
1、先放相當於西米4-5倍的清水煮到沸點。
2、然後將西米倒入煮沸的開水中,要不停地攪到西米,煮約10-15分鐘直到發現西米已變得透明或西米粒內層無任何乳白色圓點,則表明西米已經熟了。
3、若有必要,在煮的過程中也可加水,也可在將要煮透前,停火,封蓋,幾分鐘。
4、加糖、椰漿及雜果等配料後攪動,即可食用。
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