鴿子多少錢一隻?鴿子多少錢一斤?
鴿子大家都見過,但是不一定吃過。其實鴿子煲湯對人體有很多的好處,因此,很多女人產後都會喝鴿子湯。那麼市面上的鴿子多少錢一隻呢?怎麼挑選鴿子呢?
鴿子的營養價值
鴿子的營養價值極高,既是名貴的美味佳餚,又是高階滋補佳品。鴿肉為高蛋白、低脂肪食品,蛋白含量為24.47%,它所含的鈣、鐵、銅等礦物質及維生素ABE等都比雞、魚、牛、羊肉的含量高。鴿肝了中含有最佳的膽素,可以幫助人體很好的利用膽固醇,防止動脈硬化。鴿肉裡含有豐富的泛酸,防止脫髮、白髮和未老先衰等都有很好療效。鴿肉裡含有豐富的軟骨素,可增加面板彈性,改善血液迴圈,可加快傷口癒合。每次半隻(80-100克)天天吃沒問題的!。鴿子肉的脂肪含量僅為0.3%,低於其他肉類,是人類理想的食品。鴿子蛋被人稱為“動物人蔘”含有豐富的蛋白質。我國民間有“一鴿勝九雞”的說法。
鴿子多少錢一斤
鴿子怎麼挑選
1、頭部
眼睛:眼神靈敏,瞳孔收縮自如,眼球轉動靈活,懂得注視人的眼神,能夠良好的察覺周圍環境的變化,避免眼神呆滯
嘴巴:要夠硬,不能很軟
神態:表情靈活,反應敏捷,遇人抓捕會快速躲閃
2、骨架
龍骨:不能左右彎,要很直,要有一個良好的、類似船底的弧度。不能很細,不能過短,要夠硬
恥骨:硬,粗,要有弧度,前後連線飽滿、紮實,不能脫節。兩根恥骨要能烘托出一個類似橢圓形的弧度
背骨:要長,能提供足夠的空間,要夠力,鴿身後部紮實、渾圓
肩胛骨:要硬,最好與龍骨兩前段呈一個平面的三角形
3、肌肉
肌肉:柔軟中帶Q彈性,顏色粉紅,表皮有光澤,肌肉紮實,不凹陷
附註:劣質的鴿子會因蛋白質過多,代謝不好,導致肌肉藍紫色,
僵硬,肉質不飽滿,或因脂肪過多沉積導致肌肉黃色
4、翅膀
羽骨:粗、黑、亮,強而有力,彈性好
內關節:粗、短
第二關節:要夠厚實
綜合形態:翅膀要厚實,張開度大,開啟呈“百葉窗”類似形態
5、羽毛
覆羽:要能完整的覆蓋鴿身
羽毛:要像絲絨般柔軟、細滑,要稍帶油脂,滑而亮,要避免羽毛手感粗澀
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