黃豆芽的適宜人群 黃豆芽不適合哪些人吃
黃豆芽一般是不建議生吃的,最好是炒熟或者是煮熟了吃,不然的話是有可能引起中毒的。那麼黃豆芽的適宜人群有哪些呢?黃豆芽哪些人不適合吃呢?
黃豆芽的適宜人群
一般人群均可食用。青少年可多食,孕婦多食對緩解妊娠性高血壓和產後便祕有一定效果。黃豆芽含維C,是美容食品。常吃黃豆芽能營養毛髮,使頭髮保持烏黑光亮,對面部雀斑有較好的淡化效果。吃黃豆芽對青少年生長髮育、預防貧血等大有好處。黃豆芽的好處是很多的,大家在選擇的時候,要注意看看自己是否適合吃黃豆芽。
黃豆芽不適合哪些人吃
1、經期期間的女性不宜吃太多的黃豆芽,特別是涼拌豆芽更加不宜多吃,否則極易對經期產生影響,甚至會因此而因此女性的卵巢。
2、性寒,慢性腹瀉及脾胃虛寒者忌食黃豆芽,尿多者慎內服,避免會導致病情會因此而加重,帶給身體健康更多的影響。尤其是黃豆芽它性寒,而體寒的人吃太多的黃豆芽反而會影響到身體健康。
黃豆芽怎麼挑選
優質豆芽的顏色潔白,根部顯白色或淡褐色,頭部顯淡黃色,色澤鮮豔且有光澤;質量稍差的豆芽色澤灰白且不鮮豔。優質豆芽芽身挺直,長短合適,芽腳不軟,組織結構脆嫩,無爛根、爛尖現象,具有豆芽固有的鮮嫩氣味,無異味;劣質豆芽有腐爛味、酸臭味、農藥味、化肥味及不良氣味。有氨味和無須根的豆芽,不要購買食用。為使豆芽生長快、長的好,一些小作坊用化肥或除草劑催發,它不但沒有清香脆嫩的口味,殘存的化肥等在微生物的作用下還可生成亞硝酸氨,有誘發食道癌和胃癌的危險。
黃豆芽如何儲存
常溫儲存:把黃豆芽清洗乾淨之後,泡在水裡面,然後放到通風、陰涼的地方,不過這種儲存方式容易流失黃豆芽的營養物質,也不適合久存。
冰箱儲存:把豆芽的根鬚掐掉清洗乾淨,瀝乾水分放到保鮮袋中,然後打個結,再套一個保鮮袋,再打個結,可以最大限度地把空氣排出來,最後放到冰箱冷藏。
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