吃什麼補血 這6種補血食物“突出重圍”
1、豬肝
豬肝有補血作用,這是很多人都知道的,食物中的鐵元素主要是血紅素鐵和非血紅素鐵這兩種形式存在的。血紅素鐵的吸收效果更好。豬肝中含有豐富的血紅素鐵,可以和血紅蛋白中的樸琳結合,之後直接被腸粘膜上的細胞吸收,所以吸收率是很高的。
2、鴨血
動物血中的血紅素鐵含量也是很高的,在各種血製品中,豬血的含鐵較低,鴨血的含鐵量較高,是豬血的好幾倍,和豬肝中的含鐵量是相近的。也就是說,想要補血的話,可以多吃一些鴨血,而且鴨血也比好吃,吃法也很多。
3、獼猴桃、鮮棗等富含維生素c的食物
上面我們說到食物中的鐵有血紅素鐵盒非血紅素鐵,其中植物食物中所含的鐵為非血紅素鐵,它主要以Fe(OH)3絡合物形式存在,需要在十二指腸還原成二價鐵離子後才可以被吸收。它的吸收率不高,但是吃這些富含鐵的植物性食物時,如果能同時吃富含維生素c的食物,可以促進非血紅蛋白素鐵還原成二價鐵,並與之結合生成可溶性螯合物,使鐵在高pH條件下也能成溶解狀態,有益於鐵的吸收。
4、紅棗
雖然紅棗中的鐵是非血紅素鐵,但這裡還列出來讓友們吃的原因是因為中醫觀點中,補血的同時也要補氣,而傳統中醫認為紅棗有補血補氣的功效,更看重的是紅棗豐富的營養、整體補益的效果。特別是對於一些女性氣血不足的情況,紅棗有一定的補益作用。
5、當歸
這裡列出當歸補血,原理同紅棗。當歸在《本草正》中記載:“其味甘而重,故專能補血,其氣輕而辛,故又能行血,補中有動,行中有補,誠血中之氣藥,補血中之聖藥也。”所以,當歸被認為具有補血和血、調經止痛、潤燥滑腸等作用。臨床上常用來調理婦女月經不調、腸燥便難、跌撲損傷等因血虛血滯而引起的病證。所以,冬季不妨吃些當歸生薑羊肉湯益氣補血。
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