木魚花是什麼?木魚花為什麼會動
木魚花,我們一般在章魚燒或是章魚小丸子等日式料理中可見。那麼,木魚花是什麼?木魚花為什麼會動?
木魚花是什麼
木魚花是由比較珍貴的深海鰹魚加工而成,把經過多次烘烤乾燥的鰹魚削成薄片,真空或充氮儲存,等待使用。不新增任何新增劑,是天然的調味品,營養豐富。在日本料理中,從涼拌、煮湯、手卷材料到製作各種調味汁都可以嚐到木魚花的特殊美味。
常用於日本料理,煮湯或撒在菜上面,也可用於烘焙食品中的麵包、蛋糕上的裝飾或內餡用;或中餐上的火鍋、煲湯、涼拌菜等料理。常見於日菜的烹調木魚花湯、章魚小丸子、必勝客的和風輕舞海鮮炒飯。
木魚花為什麼會動
木魚花是烹製日餐所不可缺少的配料,就像中餐的雞湯,西餐的牛肉湯一樣重要。 木魚花是由比較珍貴的深海鰹魚加工而成,把經過多次烘烤乾燥的鰹魚削成薄片,真空或充氮儲存,等待使用。不新增任何新增劑,是天然的調味品,營養豐富。在日本料理中,從涼拌、煮湯、手卷材料到製作各種調味汁都可以嚐到木魚花的特殊美味。 編輯本段用途和舉例 常用於日本料理,煮湯或撒在菜上面,以為特別的薄,遇到熱氣流上升看起來就像活的一樣。
營養分析
深海魚是魚類中最具營養價值的,富含DHA、EPA。DHA有“腦黃金”之稱,不但對兒童的腦發育起著非常重要的作用,還可提高視網膜的反射能力,強化視力,預防和改善視力。DHA可預防乳腺癌、可起到延緩衰老的作用,讓女性更健康更美麗。
EPA有“血管清道夫”之稱,可增強中老年抗病能力並可起到降血脂、抗血栓、降血壓的作用。
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