在家如何自制熱乾麵 熱乾麵的做法
大家在生活中應該都做過非常多的食物吧,那麼你瞭解熱乾麵嗎?今天小編就和大家一起來了解一下吧,究竟在家如何自制熱乾麵,以及熱乾麵的做法?跟著小編我們一起來學習吧。
在家如何自制熱乾麵
熱乾麵的做法既不同於涼麵,又不同於湯麵,其製作的方法是先將鹼水面條煮至斷生(掐斷面條,見中間無白芯即可),然後撈起來在案板上鋪開攤涼,刷上花生油,吃時再在開水鍋內滾“涮”燙幾下,瀝乾水,加上芝麻醬、蝦米、蔥花、醬蘿蔔丁、小麻油和醋等做作料拌勻。上桌吃時香氣撲鼻,耐嚼有味。熱乾麵的配料除了必需的芝麻醬、油、醬油、胡椒等一干作料外,還有切得極細的大頭菜丁、辣蘿蔔丁、樅菜丁,蝦米等等。
熱乾麵的做法
1、準備一個乾淨的面盆,接一面盆自來水放在鍋邊備用。
2、鍋中加入適量冷水加熱到沸騰。
3、把新鮮的鹼面倒入鍋中,用筷子向四周攪拌,大火煮三分鐘後挑起一根麵條咬一口,觀察麵條斷口,如果看到麵條只有中心部位還有一點生芯,麵條也煮軟了,麵條就煮好了。如果沒有就繼續煮一會。
4、麵條煮好後迅速關火,把所有面條用筷子挑到旁邊的冷水盆中並攪拌,使麵條迅速冷卻。
5、準備一個盛面的碗,加入適量的芝麻醬,芝麻油,鹽,生抽,雞精等調料並用勺子拌勻備用。
6、把完全冷卻的麵條從盆中用筷子都撈起來放入鍋裡的熱水中,並適當攪拌,加熱一兩分鐘。
7、麵條加熱後用筷子挑起來瀝乾水分,放到已經調好調料的碗中並用筷子從下到上把麵條和調料攪拌均勻。
8、開啟榨菜的包裝,把榨菜完全倒入碗中,用筷子把榨菜和麵條攪拌均勻。熱乾麵就做好了。喜歡醋的朋友可以加些醋,也可以加些煮熟的肉糜,味道會更好。
自制熱乾麵有什麼注意
調料中除了芝麻油和芝麻醬外,其他的佐料要先少加些,不然調料可能會很鹹。可以先加些嚐嚐,味道淡的話再加一些。新鮮的鹼面可以去菜場現買現用。
如何製作熱乾麵芝麻醬
1、先將芝麻醬倒入碗內,然後倒入香油。直到香油完全的把芝麻醬稀釋成糊狀。
2、芝麻醬調和成糊狀後,逐步的加入礦泉水。直到芝麻醬的粘稠度變成你理想中的樣子。
3、最後一步調味。加入辣椒油,香菜沫,醬油,味精。少許白糖,依照個人口味你也可以稍微加點黃瓜絲、蒜沫什麼的。
-
糖尿病能吃牛肚嗎
可以。糖尿病能吃牛肚嗎1其實糖尿病人的患病原因主要是因為體內的血糖過高,所以說吃牛肚和糖尿病,人體內血糖過高是沒有直接關係的,糖尿病人在生活中要非常主要的一個原則就是控制飲食,降低血糖,其實就是少吃或者不吃一些容易使血糖升高的食物;比如說一些加糖含量特...
-
荷葉是什麼季節的
夏季。荷葉是什麼季節的11、我們知道很多植物都是喜歡溫暖溼潤的環境的,荷葉這種植物尤其是這樣,這也是為什麼在北方想要栽培荷葉這種植物是非常的困難的,而在南方的池塘裡卻隨處可見的'原因,一般情況下,由於荷葉這種植物是非常喜歡溫暖的環境的,所以荷葉會在夏季開...
-
夢見食物蛇
夢見食物蛇是什麼意思夢見食物蛇,心靈上總感覺乾燥了些,這兩天的你需要一些外來的滋養。一杯淡淡清香的花茶、精油的香味等,能夠讓人在氣氛上舒暢的東西都好。而這兩天在待人面上有什麼好訊息、好東西要懂得分享,不藏私的精神才是你能否獲得人氣的重點。拍張團體紀...
-
白桑葚與黑桑葚的區別
成熟期不同、營養成分不同、口感不同。白桑葚與黑桑葚的區別1白桑葚和紫(黑)桑葚的區別1、成熟期不同紫黑桑葚成熟早,白桑葚成熟稍晚些。2、營養成分不同紫黑桑葚營養高於白桑葚,入藥選用紫黑桑葚。3、口感不同紫黑桑葚口感脆甜清爽,白桑葚蜜甜粘口,含糖量高於紫黑...