夏天蔬菜怎麼保鮮?夏天蔬菜如何保鮮
夏天氣溫升高,很多新鮮的蔬菜容易變壞。那麼,夏天蔬菜怎麼保鮮?夏天蘿蔔黃瓜等菜如何保鮮呢?
夏天蔬菜怎麼保鮮
菠菜、茼蒿、小白菜等葉菜:可先朝葉片上噴點水,再用餐巾紙包起來,然後放進冰箱冷藏室中,根部朝下直立擺放。這樣既可以保證蔬菜的水分不流失,又可防止其潮溼腐爛。
西蘭花:切成小塊兒後用水稍稍燙過,瀝乾後晾涼,放入塑料袋即可裝進冷凍室冷凍。注意,西蘭花不能燙得太熟,否則可能會爛掉。
鮮姜:沙埋:應選擇外皮無損傷,莖肥厚的大塊姜,生有小芽的應掰掉,把姜埋入潮而不溼的細沙土或黃土中,冬季要防凍,可放在較暖、乾燥、通風處。可埋在花盆、臉盆中。
蘆筍:蘆筍味美但很容易纖維化,您可將其用乾淨紙巾包好,放進冰箱冷藏室儲存,能保持新鮮兩三天。
韭菜:清水浸:用細繩將新鮮、整齊的韭菜捆好,根部朝下放在清水盆中,可保鮮3-5天。
生菜:容易變軟變色,可先將菜心摘掉,然後把紙巾蘸溼、塞入生菜心讓生菜吸收水分,然後用塑料袋將生菜裝好,放進冰箱冷藏即可
蘑菇:鹽水浸泡:將鮮蘑菇根部的雜物除淨,放入1%的鹽水中浸泡10-15分鐘,撈出後瀝乾水分,裝入塑料袋中,可保鮮3-5天。
茄子:切開後的茄子可放入清水中浸泡,待下鍋前再取出。
夏天蔬菜如何保鮮
芹菜:將新鮮、整齊的芹菜捆好,用保鮮袋或保鮮膜將莖葉部分包嚴,然後將芹菜根部朝下豎直放入清水盆中,一週內不黃不蔫。
筍:竹筍是鮮菜,越新鮮越嫩,口感越好,買回來後不馬上吃的話,可在筍的切面上塗抹一些鹽,放入冰箱冷藏室,可保其鮮嫩及口感。
蘿蔔:防止蘿蔔糠心: 蘿蔔萌芽、抽苔會消耗養分,導致蘿蔔糠心。可削去蘿蔔頂端的菜盤,防止萌芽,保持營養,保護水分;若家庭需要存放少量蘿蔔,除按前法處理後,還需將蘿蔔裝入密封性好的無毒塑料袋中,紮緊袋口,置於陰涼潮溼處,溫度在0-5攝氏度。
土豆:將新鮮的土豆放入一個乾淨的紙箱裡,放入幾個綠蘋果,一般紙箱放入4-5個即可。
大蔥:清水浸:選蔥白粗大、不爛的大蔥,蔥根朝下豎直插在有水盆中,不僅不會爛空,還會繼續生長。 晾晒法:將大蔥的葉子晒蔫,不要去掉,捆好把,根朝下垂直放在陽臺的暗陰處,切忌沾水受潮,以免腐爛,太乾燥也不好,會幹癟、空。大蔥受凍後的“復原”:復原只是相對於凍蔥而言的,不可能完全回覆沒凍以前的質感。 大蔥一旦受凍後,不要挪動,以免外力的擠壓,使細胞間隙中的冰粒壓破細胞,細胞液外溢,造成腐爛。 使用凍蔥時,要輕拿輕放,需提前拿到室內放置一段時間,使之慢慢解凍,即可使用。
黃瓜:新鮮的小黃瓜常溫時很快就會變幹,擦乾其表面的水分,放入塑料袋密封,擱進冰箱冷藏即可。
夏天蔬菜有哪些
絲瓜,藕,西紅柿,土豆,黃瓜,小白菜,空心菜,葫蘆,豇豆,豌豆,黃豆,豆芽,辣椒,芹菜,茭白,苦瓜,莧菜,生菜,反正有很多,絕大多數的蔬菜都在夏季出現。
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