亞麻籽油為什麼苦 還能繼續吃
亞麻籽油是食用油的一種,一般的食用油聞起來都是有點香味的,但是亞麻籽油確實有點苦味的。那麼,亞麻籽油為什麼苦?亞麻籽油苦了還能吃嗎?
亞麻籽油為什麼苦
冷榨亞麻籽油因為是純物理低溫壓榨,最大程度的保留了亞麻籽的營養成分和味道,所以其味道是微帶苦澀味和一點點青草味的。
如果想要食用的帶有香味的,那隻能是熱榨的胡麻油了,胡麻油因為高溫,其營養成分補大量破損,只能用作炒菜,而沒有保健功效了。
亞麻籽油為什麼有辣味優質的純正亞麻籽油是純物理壓榨,聞起來是有芝麻油的香味,因為裡面含有芝麻素,口感上也是醇香無異味,油而不膩,如果你吃的亞麻籽油是有苦辣味,很有可能是放置時間過長,導致亞麻籽油氧化變質,或者是你買的不是好品質的亞麻籽油,裡面的新增劑問題,建議你還是不要再繼續食用。
亞麻籽什麼味道
亞麻油的味道比較醇厚,回味有亞麻籽的餘香,您嘗第一口時會覺得有淡淡的苦味,但這種略有苦味的亞麻油才是最好、最原生態的亞麻籽,因為去除苦味的亞麻油都是精煉的,營養成分就肯定比不上初榨的亞麻油。
亞麻籽的特點1、口味:冷榨亞麻籽油口感是“生油味”,精煉亞麻籽油口感是“魚腥味”;
2、顏色:
A、顏色淺黃像色拉油(實為:亞麻色拉油);
B、顏色為淺紅色且感官漂亮,味道沒有生油味,這種油是精煉脫色不全的,(實為:不達標亞麻色拉油)這兩種亞麻籽油中亞麻酸已經過高溫和一系列化學反應,亞麻酸沒有活性,亞麻酸吸收轉化效果差,食療效果不明顯。
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