合理的營養搭配
合理的營養搭配,對於生活在大都市的人們來說,一月三餐的搭配很難以安排,特別是在國慶長假這類的節假日裡,生活規律被打亂。所以一日三餐的合理搭配是至關重要的。現在分享合理的營養搭配。
合理的營養搭配1
一日三餐應該如何搭配?
1、早餐
經過了一晚上的睡眠,人們的空腹時間較為長,所以早餐是千萬不可以省略的。很多人都沒有吃早餐的習慣,這樣會傷害腸胃,對一天新陳代謝有影響,不僅不會減肥,而且還會長胖。早餐應該及時的吃,這樣可以補充能量,以免出現血糖過低的情況。因為早晨剛剛從睡夢中醒來,所以早餐食物的選擇上應該以易消化為主要的原則,並且要營養豐富。
早餐應該包含穀類、蛋類、奶類、蔬菜水果類這4種,如果來不及準備包含三種也是可以的。比方說早餐吃一個雞蛋、一片全麥麵包,喝一杯牛奶,吃一個香蕉,這樣營養搭配就較為全面和豐富。
2、午餐
午餐在一日三餐中較為重要,它處在早餐和晚餐中間,位於白天的中間的時間段,有著承上啟下的功能。午餐在保證營養的同時,應該攝取足夠的能量,也就是說午餐要吃飽。營養豐富的午餐應該包括穀類、蔬菜類、肉類這三種,有條件的.再吃一個菌類的食物,飯後吃一顆水果再好不過了。
可以選擇大米飯,如果講究養生,可以用雜糧米飯來代替大米飯,蔬菜類要選擇綠葉蔬菜,肉類以魚肉和雞肉為主,少吃豬肉、羊肉等紅肉。午餐還是要吃飽,不然不足以支撐一下午的工作或者學習。
3、晚餐
晚餐最重要的原則是清淡,千萬不要吃得過於油膩,否則會使消化系統的負擔加強,熱量超標還會轉化為脂肪,使人體變得肥胖。但是晚餐也不能不吃,很多人都會選擇過午不食來減肥,其實是沒有科學依據的,對人體的傷害較為大。
晚餐要少吃,但是不能不吃,膳食種類的選擇上也應該在穀類、蔬菜類、菌類、肉類中選擇,自行按照喜好搭配。很多人都會選擇在晚上下班之後進行聚會,這樣就會吃的較為油膩,其實不要經常這樣做,因為對消化道健康影響非常大。
生活的健康就隱藏在一日三餐當中,千萬不要隨便湊合,要學會熱愛生活,愛自己就給自己做好吃的,精緻的對待每一餐,好比積極的對待生活一樣,都是重要的事。
合理的營養搭配2
1、早餐要均衡,應該包括穀類、雞蛋、奶類食品和水果。最好的搭配是一碗熱熱的麥片粥,兩個煮雞蛋,250毫升牛奶和一個水果或一杯鮮榨果汁。這其中包括了助消化的燕麥、防止傷風感冒的維生素C和一定量的鈣。
2、午餐要包括纖維和蛋白質(芹菜、膠白),可以多吃一些魚。魚肉所含蛋白質不僅是優質蛋白,而且大部分魚肉脂肪含量低於其他肉類。
3、晚飯除了適量攝入一些蛋白質外,可以稀飯粥、菜湯菜粥為主,這樣不僅能暖胃,還能提供礦物質、纖維和維生素。雖然吃了之後很飽,但所提供的熱量並沒有超過全天總熱量的30%,有利健康。
根據中國居民膳食指南,中國營養學會建議每人每天應攝入的各類食物重量分別為穀類300-500克,蔬菜400-500克,水果100-200克,魚、禽、肉、蛋等動物性食物125-200克,奶類及奶製品100克,豆類及豆製品50克,油脂類不超過25克。
怎麼樣才算是營養搭配?
一天要吃三餐飯人吃飯不只是為了填飽肚子或是解饞,主要是為了保證身體的正常發育和健康。實驗證明:每日三餐,食物中的蛋白質消化吸收率為85%;如改為每日兩餐,每餐各吃全天食物量的一半,則蛋白質消化吸收率僅為75%。因此,按照我國人民的生活習慣,一般來說,每日三餐還是比較合理的。
同時還要注意,兩餐間隔的時間要適宜,間隔太長會引起高度飢餓感,影響人的勞動和工作效率;間隔時間如果太短,上頓食物在胃裡還沒有排空,就接著吃下頓食物,會使消化器官得不到適當的休息,消化功能就會逐步降低,影響食慾和消化。一般混合食物在胃裡停留的時間大約是4~5小時,兩餐的間隔以4~5 小時比較合適,如果是5~6 小時基本上也合乎要求。
◎生物鐘與一日三餐:
現代研究證明,在早、中、晚這三段時間裡,人體內的消化酶特別活躍,這說明人在什麼時候吃飯是由生物鐘控制的。
◎大腦與一日三餐:
人腦每天占人體耗能的比重很大,而且腦的能源供應只能是葡萄糖,每天大約需要110~145克。而肝臟從每頓飯中最多隻能提供50克左右的葡萄糖。一日三餐,肝臟即能為人腦提供足夠的葡萄糖。
◎消化器官與一日三餐:
固體食物從食道到胃約需30~60 秒,在胃中停留4 小時才到達小腸。因此,一日三餐間隔4~5 小時,從消化上看也是合理的。
三餐中食物的`選擇:
一日三餐究竟選擇什麼食物,怎麼進行調配,採用什麼方法來烹調,都是有講究的,並且因人而異。一般來說,一日三餐的主食和副食應該粗細搭配,動物食品和植物食品要有一定的比例,最好每天吃些豆類、薯類和新鮮蔬菜。
一日三餐的科學分配是根據每個人的生理狀況和工作需要來決定的。按食量分配,早、中、晚三餐的比例為3∶4∶3,如果某人每天吃500 克主食,那麼早晚各應該吃150 克,中午吃200 克比較合適。
三餐的品質各有側重,早餐注重營養、午餐強調全面、晚餐要求清淡。
營養早餐:
早餐食譜中可選擇的食品有:穀物麵包、牛奶、酸奶、豆漿、煮雞蛋、瘦火腿肉或牛肉、雞肉、鮮榨蔬菜或水果汁,保證蛋白質及維生素的攝入。
豐盛午餐:
午餐要求食物品種齊全,能夠提供各種營養素,緩解工作壓力,調整精神狀態。可以多用一點時間為自己搭配出一份合理飲食:中式快餐、什錦炒飯、雞絲炒麵、牛排、豬排、漢堡包、綠色蔬菜沙拉或水果沙拉,外加一份高湯。
清淡晚餐:
晚餐宜清淡,注意選擇脂肪少、易消化的食物,且注意不應吃得過飽。晚餐營養過剩,消耗不掉的脂肪就會在體內堆積,造成肥胖,影響健康。晚餐最好選擇:麵條、米粥、鮮玉米、豆類、素餡包子、小菜、水果拼盤。偶爾在進餐的同時飲用一小杯加飯酒或紅酒也很好。
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