皇帝柑買黃的還是青的 綠色皇帝柑能放黃嗎
皇帝柑是由橙子和橘子雜交後得來的,傳說武則天特別喜歡吃這種柑橘,所以取名為皇帝柑。皇帝柑汁水甘甜,我們在市場挑選時難免會買到不太成熟的,下面小編教你挑選皇帝柑的竅門。
皇帝柑買黃的還是青的
建議購買果皮青中帶黃的為好。 青的皇帝柑是還未成熟的皇帝柑,此時味道雖然不酸,但汁水並不充分,糖分也不是最高的時候,大部分商家為了先一步搶佔皇帝柑的市場,會提前上市,因此青皇帝柑普遍在11月初就有了,但此時還未到皇帝柑最好吃的時候,建議等到11月底-1月份的時候購買,此時的皇帝柑陸陸續續由青變黃,在青黃相接的時候最好吃,這時候的皇帝柑皮會更薄一些,汁水超多,味道更甜一些,完全沒有酸味,而且耐放,常溫下可以儲存半個月左右,冰箱冷藏1個月左右。 但不要買純黃的皇帝柑,其成熟度不高,不經放,如果一次性買多了吃不完,容易因為放置問題出現變質而造成無法食用浪費食物的後果。
綠色皇帝柑能放黃嗎
能放黃。 綠色的皇帝柑還是未完全成熟的果子,而水果幾乎都有後熟的階段,採摘後可放置一段時間讓其催熟,皇帝柑也是如此,可以採取常溫放置或其他催熟放置方法使綠色的皇帝柑變熟變黃,具體方法可參考以下三種:
1、紙箱催熟 皇帝柑自身含有較多的糖類物質,放一段時間後糖分會進一步凝聚而催熟變甜,只需將皇帝柑裝入乾淨的紙箱中,置於陰涼乾燥處放幾天後皇帝柑就會慢慢變熟變黃。
2、米桶催熟 皇帝柑自己可以釋放出乙烯,而米桶中大量的米粒堆積在一起,可形成較為密閉高溫的環境,同時促進皇帝柑乙烯的釋放,加快其成熟變黃的速度。
3、蘋果催熟 成熟的蘋果可以釋放出大量的乙烯,這是一種天然的催熟劑,將皇帝柑和蘋果同放在一個塑料袋裡密封儲存,可以起到很好的催熟變黃作用。 通常採取上述三種方法可在3-7左右看到綠色的皇帝柑變成黃色的皇帝柑。
皇帝柑會不會越放越甜
短時間內越放越甜。 因為皇帝柑在未成熟的時候,其果實中儲藏的營養物質起初是澱粉的形式,放一段時間後澱粉會逐漸分解成糖(蔗糖、葡萄糖、果糖等)供果實呼吸用,隨著皇帝柑的放置後熟,其味道也就越來越甜,不過這種放置變甜並不是無限制的,若是放的時間過長,糖份會越來越少,水分也會慢慢流失,然後細菌等微生物也會慢慢侵襲,導致皇帝柑腐爛變質,從而無法食用,因此一般皇帝柑放甜的過程大約在1周左右,超過1周後口味和品質都會逐漸下降。
皇帝柑為什麼青的還那麼甜品種原因。 皇帝柑又叫貢柑,以前是進貢給皇上品嚐的柑橘品種,其名稱也因此而來,可見其品種的優秀,它色澤鮮亮,果肉豐厚,皮薄多汁,而且營養豐富,口感清甜不帶有酸味,即使是青皮的皇帝柑也不同於其他柑橘帶有酸味,加上它產於廣西這一帶,其地勢優越,每天都有陽光充足,優質水源提供,糖分也就非常充足,在柑橘界中其含糖量數一數二,這是品種的所決定的,並非是轉基因或打了什麼藥物所致,可以放心食用。
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