壽光大蒜有毒嗎?壽光毒大蔥事件
最近壽光的一起有毒大蒜毒死上百頭羊的訊息讓很多人極為的震驚,畢竟大蒜是我們生活中必不可少的一種食物。那麼,壽光大蒜有毒嗎?壽光毒大蔥有毒是真的嗎?
壽光大蒜有毒
北京全面排查市售大蔥質量,批發市場大蔥“批批檢”。山東壽光百隻羊餵食瀋陽“毒大蔥”死亡事件引發社會關注,今天上午豐臺區食藥監工作人員來到北京新發地市場交易區,對進場大蔥進行抽檢。據瞭解,本市已全面對市售大蔥進行監測抽檢,同時要求各大批發市場對進場大蔥實施“批批檢”,對快檢不合格的大蔥禁止入市。
大蒜在什麼情況下有毒
大蒜在什麼情況下都沒有毒的除非是發黴變質的大蒜才會有毒。
大蒜頭收穫以後,休眠期一般為2~3個月。休眠期過後,在適宜的氣溫下,大蒜頭便會迅速發芽、長葉,消耗莖中的營養物質,導致鱗莖萎縮、乾癟,食用價值大大降低,甚至腐爛。所以說,發芽了的大蒜頭,雖然可以吃,但因其營養消耗,食用價值會大打折扣。
大蒜是什麼
大蒜是人們普遍喜愛的一種蔬菜,供食用的部分有青蒜、蒜薹、蒜瓣等,不管是青蒜,還是蒜薹蒜瓣,都具有一種特殊的辛辣臭味,其有效成分為大蒜辣素,同時還含有丙酮酸和氨,也就是說,大蒜從蒜頭髮芽到重新長成蒜頭,體內營養成分在各個生長階段的轉變過程中不產生有毒物質。大蒜頭髮芽只是蒜頭在適宜的外界條件下,利用其自身的貯藏養分而形成另一種形式的食用產品,所以,只要大蒜頭末變色發黴腐爛,即使發了芽也能吃,吃了沒有什麼害處,只是味道略差罷了。
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