牛肉乾為什麼那麼貴 成本很高
牛肉乾在零食裡面屬於比較貴的種類,一袋子不便宜不說還沒有幾塊牛肉,所以很多人都很少吃牛肉乾,下面介紹牛肉乾為什麼那麼貴 成本很高。
牛肉乾為什麼那麼貴
一斤生牛肉32元,牛肉乾做烤制的話,3斤5.6兩出一斤牛肉乾,也就是說牛肉乾的成本價合到130元一斤左右,店主賣的150到160,是很合理的,話又說回來了,那麼130元以下的牛肉乾就不是牛肉了嗎?肯定有一部分是牛肉,就是做法不同,那就是油炸的牛肉乾,剩下哪一部分肯定就不是牛肉了。剛說的是烤制的(半乾)現在說幹條(全乾)烤制的牛肉乾成本還合到130了,我就納悶了市面上全乾的幹條還有80到160的呢,難道他們是賠錢賣得?錯,180塊錢以下全乾的幹條全部不是牛肉,這回LZ應該明白為什麼牛肉乾這麼貴了吧,真正的牛肉乾就是這麼貴!
牛肉乾小知識
牛肉乾一般是用黃牛肉和其他調料一起醃製而成的肉乾。牛肉乾中的風乾牛肉源於蒙古鐵騎的戰糧,攜帶方便,並且有豐富的營養。被譽為“成吉思汗的行軍糧”。
牛肉是中國人的第二大肉類食品,僅次於豬肉,牛肉蛋白質含量高,而脂肪含量低,味道鮮美,受人喜愛,享有“肉中驕子”的美稱。牛肉乾含有人體所需的多種礦物質和氨基酸,既保持了牛肉耐咀嚼的風味,又久存不變質。牛肉乾的製作首先要選擇上等的原料,其次是製作工藝和製作時間,晒乾時還得考量日照的時間,道道工序都得緊密把關。
牛肉乾一次吃多少合適
新鮮的牛肉本就不宜多吃,一次最多吃個80-100克足以,且一週吃這麼一次就夠了。牛肉乾就更不能了,建議一次50克左右即可。
風乾牛肉乾的做法
材料:牛後腿肉,鹽,蔥,姜,糖
1、選用優質新鮮的牛後腿肉,剔去筋膜,切成大小適當的條狀;
2、鹽,蔥,姜,糖放入小碗調化,調料與牛肉一同醃製12小時;
3、在通風處風乾至牛肉表皮發硬,根據地區和季節空氣乾燥程度不同,一般時間是1至3天左右;
4、將風乾後的牛肉加入油鍋炸熟或者用烤箱烤熟,注意炸的時候油溫不要太高。
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