瀘州老窖是哪個省的?瀘州老窖90年是真存放90年嗎
很多人對於瀘州老窖都不陌生,但是要說到是哪個省份產的酒就答不上來了。那麼,瀘州老窖是哪個省的?瀘州老窖90年是真存放90年嗎?
瀘州老窖是哪個省的
中國四川瀘州。位於“天府之國”南部的著名酒城——瀘州,此地依山傍水,氣候溫和,所產老窖特曲、頭麴酒(過去叫瀘州大麴)屬古老的四大名酒之一,也是現代的17大名酒(白酒)之一。
著名於世的瀘州老窖特曲始於明朝萬曆年間,距今已有400多年曆史。據記載,明末清初瀘州舒姓武舉,在陝西略陽擔任軍職,對當地麴酒十分欣賞,曾多方探求釀酒技藝和裝置。清朝順治十四年(公元1657年),他解甲還鄉時,把當地的萬年酒母、曲藥、泥樣等材料用竹簍裝上,聘請當地技師,一起回到瀘州。
在城南選擇一泥質適合做酒窖的地方,附近的“龍泉井”水清洌而甘甜,與窖泥相得益彰,於是開設酒坊,試製麴酒。這就是瀘州的第一個釀酒作坊—舒聚源,也是現在瀘州麴酒廠的前身。到清乾隆二十二年(公元1757年),所產麴酒已聞名遐邇。
至清光緒六年(公元1880年),瀘州大麴酒年產量已達10噸左右,名聲傳播全國。1915年,瀘州大麴酒參加巴拿馬國際博覽會,獲國際名酒一等金質獎章和獎狀,從而獲得了國際的聲譽。1916年至1926年間相繼獲南洋勸業會,勸業會一等獎章,上海展覽會甲等獎狀。但在漫長的舊中國,瀘州大麴酒的生產並沒有得到更大的發展。
新中國建立後,分散的小糟坊組織起來成為今天的瀘州麴酒廠,產量和質量蒸蒸日上。1952年,在第一屆全國評酒會上,被評為全國四大名酒之一。老窖特麴酒1953年即被評為全國八大名酒之一,在全國五屆評酒會上蟬聯國家名酒的稱號,並獲得金質獎章。
瀘州老窖特麴酒不僅為國內廣大群眾所喜愛,而且暢銷於歐、亞諸國,受到普遍歡迎,特別為東南亞各國人民和僑胞所欣賞,在國際市場上成為質量穩定的名酒,為祖國贏得了榮譽。
瀘州老窖90年是真存放90年嗎
窖齡90年,並不是指白酒釀造以後存放了90,而是指釀酒的窖池持續使用了90年以上,瀘州老窖窖池共有上萬口,其中超過百年的都有千口以上,最長的從1573年沿用至今,就是現在的國寶窖池。
最好喝的白酒是什麼酒
最為推薦的是1952年評出的四大名酒:茅臺、汾酒、瀘州老窖、西鳳酒。之後幾十年間又通過品鑑會評出過幾大名酒,但是最受大家認可的仍然是早年的四大名酒(圖片為某電商四大名酒組合的商品圖片,非當年評選所用白酒品類)。
這四大名酒分別代表了四大香型:
茅臺——醬香型或茅香型(其他典型代表:郎酒)
汾酒——清香型或汾香型(其他典型代表:黃鶴樓、二鍋頭)瀘州老窖——濃香型(其他典型代表:五糧液、蘇酒的三溝一河)西鳳酒——鳳香型(乙酸乙酯的濃香味道)
四大名酒作為當年由國家牽頭、從100多種品類的白酒篩選出來的優秀品種,而且經歷了多年以來大眾的品茗已然口碑不錯,基本上可以算得上“最好喝的白酒”了。
為什麼白酒沒有保質期
因為白酒的酒精度數相對較高,而我國標準有相關規定,酒精度大於或等於10vol%的飲料,可以免除標示保質期。因為在這個酒度以上,菌類基本難以生存,不會出現變質的問題。另一方面來源於白酒的特殊性,白酒如果在合適條件下儲存期越長,裡面的醇和酸會發生微量反應,生成酯類香味物質,達到一種微平衡,酒就更香,所以白酒不需要保質期。而對於“白酒越陳越香”的說法,是指在密封的酒桶或酒瓶中釀造存放的酒,如果開瓶的白酒,或瓶裝質量不過硬的產品,其酒的口感可能隨著時間會變淡。 不過,必須提醒的是,某些小酒廠生產的白酒,有的摻有香料、香精與酒精,本身就不能喝,更談不上保質期了。
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