新鮮龍眼怎麼挑?龍眼怎麼吃最有營養?
很多人在購買龍眼的時候只要沒有缺陷就是好的,對於龍眼的顏色好壞不分。那麼,新鮮龍眼怎麼挑?龍眼怎麼吃最有營養?
新鮮龍眼怎麼挑
在5月份可以吃到泰國的龍眼,而中國的龍眼基本上要等到7月到8月左右可以在市面上見到。龍眼晒乾就是桂圓,是非常有營養的一種水果。
龍眼雖然好吃,但是很多人不會挑選,想挑到新鮮又好吃的龍眼有這幾點:
看表面。
選龍眼的時候,要先看表面,表面要完整,不能有坑。有坑的時間太長裡面水分缺失了,既然要吃新鮮的龍眼,那就要選水分足的。
看顏色。
最好的龍眼顏色應該是那種土黃色,不要那種發灰的,那種的時間長了不新鮮。所以在選龍眼的時候要選顏色好的,買回去吃比較甜。
看樹枝。
最新鮮的龍眼是跟樹枝一起從樹上採摘下來的,這也是一種保鮮的方式。那麼那種一捆的連在一起的龍眼是比較新鮮的。如果是一碰龍眼就掉下來的,說明已經放置很久了。
摸手感。
好的龍眼拿起來,手感應該是那種飽滿的,硬實的。如果按壓一下,彈不回來的,就是時間太長的,沒有水分了的,不能選。
嘗一嘗。
主要是想讓大家看看裡面的果肉白不白,多汁與否。通常一批龍眼下來,質量通常是差不多的。所以嘗一嘗看,看看裡面的果肉是否飽滿,好吃的就可以挑選。
龍眼怎麼吃最有營養
1、每晚睡前吃10個桂圓,可養心安神,治療心悸失眠。
2、龍眼30個取肉,紅棗10枚撕破,用粳米100克,煮粥2碗,加適量紅糖,早晚各吃1碗。可補脾生血,養心增智,老年人尤宜。
3、每晨用龍眼10枚取肉,煮荷包蛋2個,加適量白糖,空腹吃。補脾養心,生血益氣。
4、龍眼肉200克,加高梁白酒500毫升,泡1個月。每晚臨睡時飲15毫升。可恢復疲勞安神定志。
5、桂圓肉20克,放進300毫升的沸水浸泡約5分鐘。為經常熬夜,快節奏生活人士提神的首選。
6、桂圓肉30克,放進500毫升水中煮沸約10分鐘,加雞蛋2個,稍煮片刻即可食用。經常食用可 護膚養顏、抗衰老、增強人體免疫力調節功能。
7、桂圓肉30克,將桂圓加入燉好的湯中煮沸片刻即可煮出一煲靚湯。
營養價值
營養學家研究發現,每100克龍眼果肉中含全糖12%-23%、葡萄糖26.91%、酒石酸1.26%、蛋白質1.41%、脂肪0.45%、維生素C163.7毫克、維生素K196.6毫克,還有維生素B1、B2、P等,經過處理製成果乾,每百克含糖分74.6克,鐵35毫克,鈣2毫克,磷110毫克,鉀1200毫克等多種礦物質,還有多種氨基酸、皁素、X-甘氨酸、鞣質、膽鹼等,這是其強大滋補能力的來源。
龍眼含豐富的葡萄糖、蔗糖和蛋白質等,含鐵量也比較高,可在提高熱能、補充營養的同時促進血紅蛋白再生,從而達到補血的效果。研究發現,龍眼肉除了對全身有補益作用外,對腦細胞特別有效,能增強記憶,消除疲勞。
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