金華火腿年份越長越好嗎 金華火腿放了兩年可以吃嗎
金華火腿是一種很受歡迎的特色食物,它一般需要將新鮮的豬腿醃上一段時間之後才能吃,在民間一直流傳著火腿年份越久越好吃的說法,這種說法到底是不是正確的呢?
金華火腿年份越長越好嗎
並不是。
很多人都認為金華火腿年份越久的越好,其實不是這樣,火腿也有最佳食用年份,一般一年的火腿,其中的營養成分初步達到食補標準,其口感和營養都有所欠缺;而2-3年的火腿是其成熟期,其口味和營養都達到了鼎盛時期;若是火腿超過了5年,那麼其肉質變得堅硬,口感很鹹,只適合用作調味品;而10年以上的火腿雖然聞起來很香,但是已經沒有什麼營養了,食用價值並不大,因此金華火腿並不是越久越好。
金華火腿放了兩年可以吃嗎
一般是可以吃的。
金華火腿是一種醃製食品,在製作過程中加入了大量的食鹽,可以起到殺菌的作用,延長火腿的儲存時間,一般情況下,只要儲存得當,金華火腿可以存放很久,只要火腿沒有出現發臭黴變等情況,放了兩年也是可以繼續食用的,其風味並不會發生改變;但是若是儲存不當,火腿已經有哈喇味、酸臭味等情況的話,那麼就不能再食用了。
金華火腿時間越長越貴嗎
是的。
雖然年份過久的火腿並不是用來食用,但是火腿的年份越久,價格就越高,這是因為物以稀為貴,市面上的火腿大多是1-3年左右的火腿,多用作食用,其價格也在人們的接受範圍內;而年份超過10年的火腿市面上非常少見,多用於收藏,所以其價格也就貴一些。
金華火腿的家常做法
材料:金華火腿50克,腐竹5根,香菇10個,蔥、姜、蠔油、食油各適量。
做法:
1、腐竹和香菇泡發,腐竹切段,香菇切塊備用。
2、金華火腿浸泡幾小時,反覆沖洗乾淨,切片。
3、鍋中放油,加入蔥姜煸炒出香味。
4、加入腐竹、香菇炒至半熟。
5、再放入金華火腿繼續翻炒至熟。
6、調入少許蠔油翻炒均勻即可出鍋。
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