無骨鴨掌怎麼去骨頭?無骨鴨掌怎麼做好吃?
我們平時經常會吃滷鴨掌、滷雞爪等,這些部位的肉質比較少,但是嚼勁夠足,很多人喜歡吃。今天小編要推薦的是無骨鴨掌的做法,那麼,無骨鴨掌怎麼去骨頭?無骨鴨掌怎麼做好吃?
無骨鴨掌怎麼去骨
冷卻透後,即可進行脫骨處理。具體方法是,將爪控淨水分,左手拿起一隻爪,使爪掌心向下,用右手手指甲在爪的三根趾背上順著骨各劃一道
(或右手持小刀,用刀尖),再用手掐去爪的趾尖(也可提前先剁去),然後用拇指和食指捏住爪趾骨的最前端,由爪尖向掌心方向推送,在推到底的時候,即可將爪骨取出。照此法把爪骨全部取出。爪後端的大骨,則由上方向掌心推送,推到底時,便可將骨頭取出。、
無骨鴨掌的做法
1、涼拌去骨鴨掌的做法
材料:鴨掌、野山椒、鮮辣椒、蔥姜、鹽、糖、醋、味精、料酒、麻油。
做法:、蔥薑切片備用。鴨掌洗淨、用鹽、料酒、水、蔥姜煮透。鴨掌投涼後去骨備用。野山椒切丁、鮮辣椒切片備用。鴨掌、野山椒、鮮辣椒用鹽、糖、醋、味精拌勻。淋入少許麻油拌勻即成。
小提示:鴨掌要煮透才能去骨。調味應以鹹鮮醇厚為標準。
2、砂鍋去骨鴨掌
材料:鴨掌40g、茶油150g、鹽適量、豆瓣醬適量、醬油適量、桂皮八角適量、香葉適量、薑片10g、杭椒10g、泰椒10g。
做法:用茶油將去骨鴨掌煸香。加入香料、紅曲米、豆瓣醬、高湯,煨到八成爛時,挑出鴨掌待用。鍋內放茶油下入薑片、杭椒、泰椒,煸香,加入煨好的鴨掌,少許高湯煨乾入味,淋香油即可。
食用禁忌
適宜吃鴨掌
健康體質,平和質,氣虛體質,溼熱體質,痰溼體質,陽虛體質,陰虛體質。
不適宜吃鴨掌。
氣鬱體質,特稟體質,瘀血體質。
脾胃虛寒者少食。
辨別鴨掌編輯筋多,皮厚,無肉為好。知名產區為四川。
-
胡辣湯是哪裡的小吃
一、胡辣湯是哪裡的小吃胡辣湯來自我國河南地區,是河南非常有名的一種小吃。河南本地有這樣的說法:“一頓不吃胡辣湯,渾身都不得勁兒。”胡辣湯對於湖南人不只是美食文化,還是每天的幸福源泉。胡辣湯的起源是在河南省的周口市,河南省周口市有許多的小鎮,其中以逍遙鎮...
-
孕媽媽夏季吃哪些食物?能讓心情變好呢?
夏季孕婦吃什麼好來點清火茶:各種茶所含成分不同,綠茶含鋅量極為豐富,而紅茶的浸出液中含鋅量則甚微。鋅元素對胎兒的正常生長髮育起著極其重要的作用。因此,專家認為喜歡喝茶的孕婦可以適量喝點淡綠茶,淡綠茶對加強心腎功能、促進血液迴圈、幫助消化、預防妊娠水腫...
-
幹豆腐可以當主食嗎
可以。幹豆腐可以當主食嗎1幹豆腐是一種豆製品,含有大量的蛋白質、脂肪,營養價值比較高,常被烹炒食用。但是因為豆製品中的草酸鹽和磷鹽含量都比較高,如果每天當做主食食用,會導致攝入過量產生草酸鈣,有引發結石病的風險。幹豆腐的好處1、補充營養:幹豆腐中含有大量的...
-
有助於趕走產後抑鬱症的食物
產後抑鬱症是很多新媽媽常患的一種產後心理障礙,如不及早治療,不僅危害女人的身心健康,同時也會給身邊的家人朋友帶來傷害。下面介紹幾種食物,讓媽媽輕鬆趕走產後抑鬱。1、深海魚:研究發現,全世界住在海邊的人都比較快樂。這不只是因為大海讓人神清氣爽,還是因為住在...